2、摊晒方法:采收的花椒要抢晴天及时摊晒,将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上,摊晒厚度2厘米左右,不宜摊得过厚,并且要厚薄均匀,不能起堆。花椒在烈日下曝晒,一般经5-6小时就会开裂,椒皮水分蒸发失水后,油胞就不易...
晒花椒时不要放在水泥地面或塑料布上晒,以免花椒被高温烫伤失去鲜红色光泽,要选择在竹席、篷布或是坚实平整不起灰的土地面上晾晒。另外,晒花椒时不要用手抓,要用竹棍做一双长筷子,把花椒夹住均匀地摊放在席片上,这样...
5、晾晒最好当天一次性晒干,不能分次晾晒,一般当天上午采摘的花椒中午或下午晒干最好。6、如采收后遇雨,应摊放在干净、通风的地方,厚度以单穗摊放,不重穗为好,待天晴后,轻轻搬到阳光下晒干。如采收后遇久雨不晴...
用钢针从花椒蒂刺一小孔,花椒晒干里边的气会出来,而不致炸开。
离火远点,尽量不要太热,慢慢烘,只要温度没达到爆裂的温度就不会开口,保险起见,尽量离火远,尽量手放在花椒底下只能有点点温度应该就可以了
1、花椒采摘下来以后要及时晾晒,如果晾晒不及时,颜色就会变的暗淡,长时间堆积会造成花椒发霉变质;花椒应选择在竹席、篷布或者是坚实平整不起灰的土地面上晾晒,这样晾晒出的花椒色泽较好;花椒的晾晒厚度越薄越好,厚度不宜...
1、可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。2、具体方法是:花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后装烘筛送入烘房烘烤,装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-...
比如花椒在采摘了之后就遇到了,阴雨天这个时候就应该放在一个干净一些比较通风的地方,厚度最好是单层不要堆积,等到天晴的时候再搬到阳光底下去晒干。如果天气长时间不好的话,也可以用烘烤的方式来烘干。
1、找到一个阳光充足的场地,并且提前打扫好卫生。2、在确保场地干净无尘,并且没有水气的时候,把采好的青花椒倒在上面。3、在晾晒过程中,尽量少用手翻动,一天翻动一次就可以了。4、当花椒核脱离花椒壳后,尽快用筛子把...
采收过早过迟都会影响品质。采收过早,成熟度不足,麻香味不浓,色泽不鲜;采收过迟,过于成熟,会落果,麻香味变淡,色泽老化甚至变成紫红色。选择睛天上午8点钟左右采摘的花椒,此时采摘的花椒质量最好2、在平地上铺一层...