nbsp;在炒制嘎啦肉的时候，我们也可以在肉中加入一点食醋，醋可以起到去腥并且软滑肉质的作用，这样烹饪出来的嘎啦肉就不会口感较硬，非常软滑鲜香。但一定要注意，醋不要加太多，以免肉质发酸。嘎啦肉的做法...

大嘎啦肉，放在菜板上，用菜刀的刀背砸，使肉质松散，然后放到蒸锅中去蒸。蒸熟了以后，可以放在锅中炒辣椒吃。

盐、蚝油。嘎啦肉洗净，红干椒、姜切丝，嘎啦肉放入热锅内烘干，捞出。锅里倒油烧热，加入葱、姜蒜炒香，倒入嘎拉肉、洋葱翻炒。加入蚝油、香菜、撒盐翻炒几下即可。

放入锅中（任何型号都行），不放入一滴水，不放入一滴油，不放入一滴调料，请记住上面三无做法。盖上盖子。开火，大火，一般五六分钟之后，蛤蜊就开始一个接着一个的开口了，等到上面一层都开的差不多了，关火。可以了，...

嘎啦怎样做才能不应→→蛤喇怎么做才能不硬烹饪海蛤喇加热火候必须控制好，时间长了就会硬。海蛤喇用大火炒或开水烫，等到全部都开口后，再加热一分钟就出锅，蛤喇鲜而嫩。河蛤喇比较大，一般要把斧足部位肌肉用木棒敲...

1.花甲过水去壳蒜切末甜椒切丝火腿切丁2.热锅倒油放几粒花椒爆香3.加入蒜末爆香4.倒入青椒丝火腿粒5.加入蛤蜊肉翻炒6.加入适量蚝油，生抽7.加入蒜末和盐翻炒几下关火即可...

用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。3.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

（一）、先把蛤唎放在水盆里2个小时，水要微微低于蛤唎一点，因为那样可以让蛤唎呼吸尽快把沙子吐干净；（二）、把准备好干辣椒、葱、姜、盐、醋和蛤唎一块放入锅中煮；（三）、等看到蛤唎的口张开后就可以出锅了...

这和蛤蜊会越炒越硬，我们这的做法是将蛤蜊肉洗净后，先用木棒敲软后再炒。

如题，我想知道:江里蛤蜊的做法