制作卤水需要准备的材料有很多，像桂皮，砂仁，良姜，南姜，杜仲，白芷，香菜子，罗汉果，丁香，香叶草，豆蔻，肉豆蔻，草果，白胡椒，香茅，小茴香，花椒，沙姜，甘草，白豆蔻，八角等等，这些材料都是非常重要的，还需要准备...

川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。2、卤水制作将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克...

四川卤配方1、三奈五钱/八角一两/小茴五钱/香松一两五钱/陈皮五钱/白芷五钱/凉姜一两/丁香五钱/广香一两/豆蔻五钱/火梗一两/肉桂三钱/桂尖二两/花椒三两/胡椒一两/沙仁五钱/山楂一两/紫草一两/冰糖四两/甘...

1、卤制好的食品可以直接食用；2、切片装盘盛装后浇上卤汁食用；3、拌辣椒粉、花椒粉等辅助调味料蘸食；4、用油炸炒后食用。(一)配方：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10...

正宗四川卤料配方如下：主料：八角、桂皮、山奈、丁香、草果、小茴香、白扣、川砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮。香果、荜拨、香茅草、桂枝、孜然、毛桃、川芎、当归、黄芪、山药、薄荷等。调味料：盐、鸡精、味精、冰糖、料酒...

川式卤水香辛料配方配方1：八角70克　小茴40克　草果5个　桂皮2克　砂仁35克　山柰2克白豆蔻15克　肉豆蔻5个　罗汉果2个　丁香3克　花椒30克　干辣椒节50克　排草10克　灵草10克　香叶15克配方2：山柰30克　...

一、卤水详细配方：特别说明，这是制一锅25-30斤左右的卤水的配方调味料：盐330克，冰糖220克，老姜500克，料酒100克；香料：山奈25克，八角55克，丁香5克，豆蔻25克，小茴22克，香叶25克，白芷28克，草果15克，香果...

5、大火煮，放入姜和香料包，水开了之后放适量老抽。6、炒糖色，糖色炒好后放入卤水内，这个是调色、调味的。糖色的做法：放白糖到锅内，糖开始融化的时候加水，并用铲子不断搅拌，到糖汁变成淡焦黄色就好了。

川味卤水配方1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮...

四川卤菜在美食界很受欢迎口味独特：辣中带麻，麻中带香、香味入骨，这才是四川卤水独有的味道。卤汁色泽漂亮，气味芳香、食后醇厚鲜香，回味无穷，四川卤水也在全国普遍使用。四川卤水制作方法【药材配方】：八角80g、桂皮...