干菜、扣肉、味精、酱油、香叶、白糖、冰糖、八角。制作方法1、准备好主料。带皮五花肉一大块放水里漂洗干净，去除猪毛。2、配料，干空心菜可以换成其它干菜。3、姜切片，锅内放足水（估计能没过肉），烧开水，放...

做法：1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3、花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4、将炸好的五花...

做法步骤1五花肉肥的多一点，雪里红是东北秋天腌制的那种，很咸，雪里红清水泡10分钟，搓洗干净2五花肉焯水，洗去浮沫3锅里换清水，放入洗干净的五花肉，加葱段，姜片，大料，大火煮开，小火煮20分钟，煮好后肉汤留...

肉皮朝下，加入适量的糖，用小火煮至糖溶化，然后翻面，用中火煮至表面呈现出金黄色即可。结论制作扣肉的正宗做法包括选材、切肉、腌制、煮熟和上色等步骤。只有在每个步骤都做到尽善尽美，才能制作出美味可口的扣肉。

一、扣肉的家常做法材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1.将猪五花肉刮去皮面上的...

扣肉食材：梅干菜200克，五花肉800克。调料:料酒20ml、糖4克、桂皮3克、八角5克、香叶2克、食盐、胡椒、味精适量、食用油500克、老抽12ml、花椒6克、辣椒3克、姜末10克、大葱2段、白酒2ml、蜂蜜20ml。做法：1.先将锅烧...

正宗的扣肉做法有以下7个步骤。准备食材：猪肉，梅干菜，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，腐乳，十三香。1、猪肉凉水下锅，放姜片，料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫，将猪肉煮至表皮可以用筷子扎透即可。2、梅干菜放入清水中...

Q版-广式扣肉的做法食材：带皮五花肉{改刀切成四方形状）焯水至七成熟。捞起放凉后用牙签在皮上扎密集的孔，然后涂抹一点点米醋和少许普通酱油或者老抽均匀上色~倒入500克调和油，热油后保持中小火炸肉块至金黄~炸好放冷...

虎皮扣肉最正宗的做法如下：1、材料准备：500g五花肉洗净备用、干的梅干菜用清水淘洗两遍、然后加入温水泡发。此过程大概需要15-20分钟。30g姜切片、准备3g八角。3g桂皮、小葱5g切段。二、焯水：锅内加大半锅水，将五花肉，...

1、首先准备好以下食材：五花肉、梅干菜、葱、姜、柱候酱、黄油、白糖、蚝油、盐、生抽、红腐乳、老抽。然后将梅菜冷水泡30分钟，洗一遍后挤出水分。如下图所示。2、入锅中火炒几分钟，盛出备用。3、锅中添水，放入...