银耳用冷水泡还是热水泡银耳最好是用冷水泡。虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。银耳泡发多长时间为...

银耳不可以用热水泡发，因为用热水泡发会流失一部分营养元素，如：铁元素等，脱水银耳用温水不容易伤到其本身含有的脂肪、蛋白质、粗纤维等，所以用温水和冷水泡银耳效果最好。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳...

用冷水泡发银耳，虽然热水泡发银耳的时间相对冷水泡发要快些，但是热水可能会让银耳的营养成分流失，煮出来的口感也会变差。所以最好用冷水来泡发，这样的银耳无论是质地、口感、还是营养价值效果都是最好的。银耳的泡发其...

干银耳在泡发的时候最好使用冷水，因为冷水能让银耳慢慢的浸湿并吸水膨胀，这样泡发的银耳口感最佳，并且泡发过程中不容易有营养流失。如果直接用热水泡的话，银耳会突然受热，外层会变软，但中间短时间内会泡不发，就容易...

1、银耳最好是选择用凉水泡。2、无论是新鲜的银耳还是干银耳，都需要用凉水泡的，如果是用热水泡的话，银耳会发泡的很快，而且会膨胀，口感吃起来不好，而且也会影响银耳中的营养成分，银耳里的成分是比较丰富的，经常可以...

要用冷水泡。很多人在泡银耳时，想要加快银耳的泡发，就会选择用热水，但其实这种做法是错误的，银耳在用热水泡时，不仅不会加快速度，反而让银耳的营养流失，同时还锁住了里面的胶，让你不管怎么熬，银耳羹都不好吃。因此...

热水泡银耳20min左右。用热水泡发银耳速率是很快的，一般十几二十分钟就可以泡开起来，可是热水泡发会影响银耳涨发的总数，也会直接影响到银耳的泡开品质，使其口味粘软。银耳的泡发实际上是非常简单的，将银耳放到冷水中泡...

冷水泡。银耳用冷水泡制的口感会高于热水泡制，虽然热水泡发的时间比较快，但是会让银耳的营养成分流失。银耳从理论上说是属于菌类，如果温度过高会让银耳的营养成分流失，煮出来的口感也会变差，因此建议用冷水泡制。凉水泡...

可以，但不建议。用热水泡银耳很省时间，但会影响到白木耳的口味。建议把白木耳放进冷水或是温水中侵泡3-4个钟头，随后用冷水清理干净。具体方法是把白木耳的耳垂朝上置放，促使白木耳彻底被浸水没，直到泡开就可以烹制。

泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快,可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。银耳食前先...