第一种是牛奶里的胡萝卜素多一些。特别是在加工程度比较低、乳化不太充分的情况下，奶油中胡萝卜素的黄色就容易表现出来。牛奶经过压力均质处理之后，脂肪球变小，乳化程度提升，散射光线之后，牛奶就会显得比较白。第二种可...

牛奶颜色偏黄属于正常现象，因为温度过高导致牛奶颜色发黄或发红。牛奶最多的成分中含有大量的蛋白质，煮牛奶的话，热量的作用就会把蛋白质转换成一种叫做蛋黄蛋白质，蛋黄蛋白质就是因为颜色有点呈黄色。而越新鲜的牛奶它的蛋...

牛奶发黄可能与产牛奶的那头奶牛吃了什么有关。比如夏、秋季节或放牧的奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿饲草，饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A，也有一部分胡萝卜素进人牛奶中使牛奶呈淡黄色，牛奶的颜色...

饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A，也有一部分胡萝卜素进人牛奶中使牛奶呈淡黄色，这是牛奶淡黄色的主要来源。乳白色或淡黄色的牛奶，都是牛奶的正常颜色，说明牛奶质量是好的。若颜色发生变化，说明牛奶中存在...

如果奶牛的食物富含类胡萝卜素，或者就是成熟果实，花朵，那奶牛产奶就易于偏黄。【这个其实是可以额外人工加工去除黄色的】另外，原奶如果有灭菌处理，加热时间稍长，也会泛黄。无论哪一种，牛奶的营养成分都无变化。

正常的生小牛后3天以后的牛奶就是白色的了，也有5天以后是白色的，此前的牛奶叫初乳，因为含有大量的免疫球蛋白所以发黄，而且比较浓稠，刚挤出的牛奶可以黄，但不能有絮状物。否则就是有乳腺炎的可能。如果质地均匀，黄色...

在夏季节奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿草，牛奶的颜色会变成淡黄色，冬季牛奶的颜色多为乳白色。适食人群婴儿的肾脏发育不成熟，喝鲜牛奶容易加重肾脏负担。有的鲜牛奶中的抗生素或黄曲霉素含量过高，没有经过专业...

目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。那为什么牛奶冷冻之后怎么是黄色的？因为那是脂肪的颜色。含有的脂肪比较多,所以就呈黄色了。

其主要成分是脂肪、蛋白质。牛奶里大部分都是水分，所以奶皮的营养当然要比同等重量的牛奶高的多啦，说起来它还是最有营养价值的好东西。只要是煮开后的新鲜牛奶就不会有问题，不过喝热牛奶最佳温度是35-45摄氏度，最好不...

所以奶皮的营养当然要比同等重量的牛奶高的多啦，说起来它还是最有营养价值的好东西。只要是煮开后的新鲜牛奶就不会有问题，不过喝热牛奶最佳温度是35-45摄氏度，最好不要喝过烫的奶，对消化道不利。