炸鲫鱼需要先腌制15分钟、再下锅。最后复炸一遍，撒上辣椒粉和孜然粉才好吃。1、用盐、胡椒、料酒将鱼腌制15分钟。2、将面粉，酱油，豆瓣酱，姜蒜，盐，鸡精等调味料调制在一起。3、将调制好的调料与鱼拌匀。4、将鱼...

做法：1、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分，葱姜洗净切末2、把鲫鱼用料酒、盐抹一遍，撒上葱姜末拌均，腌制20分钟左右3、去掉水分，去掉葱姜，撒上干淀粉拌均匀4、热锅凉油，油热8成热，下鲫鱼先不动，晃动锅...

1、首先鲫鱼清理干净，用盐腌制30分钟。2、接着加入面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。3、锅中倒入油，烧热后，放入鲫鱼，进行炸制。4、然后待一面炸至金黄色，进行反面，炸制另一面。待两面都呈金黄色时就可以起锅了。

一、炸小鲫鱼酥脆小技巧1、炸小鲫鱼想要酥,肯定是要裹上一层糊的,每一家调糊的方法都不一样,有的用面粉,有的用淀粉,炸小鲫鱼调面糊这一步也很重要,直接决定着炸出来的鱼酥不酥,炸小鲫鱼的面糊用鸡蛋、生粉搅拌均匀,再加入...

第四步：把小鲫鱼炸制微黄，焦香酥脆，连鱼刺都是酥的才可以，这样做出来小鲫鱼香酥掉渣，咸香适口，适合干吃，下酒美食。做酥鱼需要注意：1、鱼要收拾干净，腌制要到位。2、油温控制在六成热，炸制五分钟左右，小火...

1、用剪刀从小鲫鱼肛门处朝头部剪开，去除内脏，清洗掉里面的黑膜，去除鱼鳃，放入干净盆中。加入适量盐，料酒，拍碎的姜腌制1个小时。2、1小时后，用清水将鱼清洗干净，沥干水后洒上面粉，鱼的两面都要洒上。3、锅烧热...

油炸是比较简单的方法，可以把刺炸酥脆。要想炸鲫鱼酥香好吃，可以先腌制20分钟左右，撒上干淀粉拌均匀，不需太厚，下锅炸至微黄即可。炸小鲫鱼炸小鲫鱼好吃的做法：1、小鲫鱼洗净，用料酒、生抽、葱姜蒜、花椒粉、盐...

步骤3.再次大火将锅中的油温升至8成热后，下入炸好的鲫鱼，快速复炸，炸至金黄酥脆后捞出控油，装盘。这样一盘焦香酥脆的小鲫鱼就炸好了。内外酥脆，连鱼刺都很好吃。完全避免了挑鱼刺的烦恼。经过如此炸制的小鲫鱼，...

比起素炸，腌炸就多一道程序，收拾干净后，拌盐腌一小时，腌到有水出来。然后冲洗下，晾干明水，再按着素炸小鲫鱼的程序操作。炸好后的调料里不要放盐，只要孜然粉和辣椒粉。第三个：裹浆炸。这样的酥鲫鱼做法，前期...

炸鲫鱼是一道非常浓香好吃的家常菜，下面教大家怎么炸鲫鱼最好吃。工具/材料鲫鱼，面粉、鸡蛋。首先炸鲫鱼要选择小点的鲫鱼，这样炸出来的鲫鱼就全部酥脆。先把鲫鱼清理干净，然后放到盘子里，加适量的盐、生抽、料酒、姜片...