1、炒制的火候要掌握适度，火候太大就不香了。2、孜然不能磨太碎了，要研磨成粒状的。烧烤使用的孜然大多是市场买来的已经磨好的。烧烤时，刷过油以后再撒孜然，大概再烤15秒左右的时间，觉得孜然烤香了，马上...

把整粒的孜然、白胡椒、豆蔻、茴香、芝麻，y放在一起，用家用粉碎机磨成粗粒，再用就会很好吃，还有就是撒的时间，肉快烤好时，肉上面会出油，要在肉油光光的时候再撒，然后再烤一小会就可以了，这样肉出的油会把...

我炒菜用的孜然是要在过里边先炒熟当然最关键的是不能炒过了炒过了香味就没有了在这里说的炒过了并不是炒糊了炒糊了就苦了孜然很容易出香味锅中炒制的时候看到稍微变色了闻到香味出来了就立马出锅再...

做法：1、整的孜然粒，一般家里用买一到二两就够了。2、锅里不放油，小火炒香，可炒到微糊状态。3、让孜然的味道最大程度的挥发出来。4、炒完的孜然用擀面杖碾碎，然后装瓶即可。烧烤撒料配方一：烧烤撒料辣椒和...

小火慢慢炒干就好，没有香味严少了，也吃不出味。最好孜然粒，孜然粉不好一般烤肉。孜然粉加十三香加盐加食用油调匀直接刷就好，烤茄子很好吃哦：）如果吃辣的话再加辣椒粉。

1:准备羊腿肉，猪五花肉，姜葱，料酒，糊椒粉，孜然粉，十三香，辣椒面，花椒面，嫩肉粉，盐，味精，色拉油，2：把羊肉切成大块丁，五花肉切大块丁，切好后用姜葱汁，料酒，糊椒粉，盐腌制十分中，用竹签两块羊肉，一...

孜然即是小茴香，味道应为茴香味，如果没这个味，应该不是真的孜然。孜然（学名：CuminumcyminumL.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外...

孜然粉非常香，适合烧烤，还可以加五香粉，胡椒粉

在烧烤或油炸或爆炒时能将其味道发挥到极致。孜然搭配什么料可以发挥更大的味道,首先要说明孜然是烤肉的时间才会放的佐料,烤肉孜然咸盐辣面子,如果是烤包子,孜然咸盐洋葱小茴香,这是烤包子的配料,薄皮包子佐料和烤包子差不多只是...

如果是烤肉的话，一串上面最好有一块肥肉，有的人不爱吃肥肉就不放了其实那样才不好吃，孜然要撒至少两遍的。还有啊，要是想吃到孜然味，其实炒烤肉也很不错哦~比烧烤还要好吃，不过这类东西，对肉也有要求的...