具体做法:1、先准备几个洗干净的茄子,挨个把茄子的蒂掰掉不要,然后用削皮刀把茄子的皮削掉,因为把茄子的皮削掉后,才容易挂上糊,这样炸的茄子才会外酥里软。2、茄子削皮后再竖着切成条,然后把茄子全部切成滚刀块。
酥脆好吃的炸茄子做法如下:主料:大茄子。辅料:鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。1、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉...
1、把茄子切成大块,加入充足的粗盐腌一下让茄子出水,腌了3小时的茄子把水分挤出来,为了有嚼劲的口感要尽量把水分挤干。2、均匀裹上太白粉拿去油炸即可,等茄子一个个浮上来后,表皮炸得酥脆后捞起,为了让油炸一次后的...
如题,我想知道:脆皮茄子的做法想要详细的的
做法:1.紫皮茄子斜切切片,裹上鸡蛋液2.面粉中加入少量淀粉和椒盐,裹上蛋液的茄子再裹上面粉,掸一掸3.锅里放入适量的色拉油烧热之后一个个用筷子夹茄子,放进锅里炸,油可以调小一点,炸到两面有脆皮感,颜色焦...
香酥脆皮茄子的做法:用料:茄子2根、胡萝卜适量、蒜薹适量、盐1勺半、番茄酱适量、白砂糖4勺、白醋适量、耗油适量、水适量、鸡蛋1个、面粉适量。步骤:1、茄子洗干净取皮。2、切成小长条。3、放入盆里加盐腌制10分钟。4...
一、控制油温。油温过低会让茄子吸油过多,变得软烂,油温过高则会让茄子外皮瞬间焦黑,而内部却还是生的。正确的油温是要等油热后,将火调小,等到油的表面出现细微的泡沫,再将茄子放入油锅中炸。二、事先腌制。将切...
如题,我想知道:脆皮茄子的做法
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热锅凉油放入蒜末炒香,倒入茄子迅速翻炒;将料汁倒入快速翻炒均匀,放几个红辣椒装饰,出锅撒香葱即可享用。小贴士茄子炸熟后,翻炒时需快速操作,以免炒出水分,茄子就不脆了。【2】脆皮茄子的做法食材用料茄子...