11，水开，记得一定要水开，再放入盘子。等四周都定型的时候，可以拿去夹子。盖上盖子。煮一到两分钟。12，煮到这样冒大泡的状态就可以了。13，取出放到凉水上面，刷一层熟的玉米油，就可以轻松揭下来。做下一张的时候...

第五步：水烧开以后保持大火，一定要开锅后再将模具放入蒸，大约需要2-3分钟，揭开锅盖，可以看到凉皮表面有起大泡，几秒钟之后会自己掉下去，这时候就凉皮就蒸好了。第六步：蒸熟的凉皮连模具一起放入冷水冰一下，大概...

然后就可以盖上锅盖，蒸上一分钟就可以了。等到淀粉糊变成透明面皮的时候，就可以取出，然后放在凉水下进行冲洗，然后我们再用撬起面皮边，然后我们用手撕下面皮放在盘子中，这样凉皮就蒸好了。发好的面筋放到蒸锅中，然后蒸...

不论时间长还是时间短均以凉皮出锅后的品质表现为原则，就具体时间而言可以从几十秒到几分钟不等总之凉皮制作思维上一定不要死板要具体问题具体分析不可人云亦云一概而论。

煮凉皮的做法材料纯绿豆淀粉220克，盐1/8茶匙，冷水1450毫升，永川豆豉50克，郫县豆瓣酱50克，辣椒粉25克，芝麻1/4茶匙，菜油50毫升，熟黄豆粉1汤匙，花椒粉1克，酱油2汤匙，白糖1/2汤匙，味精1捏，芹菜1株1.将...

11、调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。12、去渣留水，晾凉备用。13、将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。14、将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。15、黄瓜洗净，切丝备用。16、豆芽、...

干凉皮泡发步骤1.最常见的绿豆粉皮。把粉皮用手撕成大块，放入容器里，加入凉水就可以了，注意要泡够30分钟，一般才可以。捞出放到盘里就可以了。这时，如果嫌粉皮块大，可以继续撕小。2.你买的凉皮可能是这种情况，厚薄...

10.面浆水倒入平底不锈钢盘中在热水锅内煮两分钟，表面成透明状取盘放入凉水中揭下面皮。11.红椒、黄瓜丝、蒜泥、米醋、味积鲜、精盐、麻椒油、面皮、面筋凉拌一起。彩虹凉皮材料:凉皮一张，方腿，鸡蛋，黄瓜，花生酱，...

如题，我想知道:自己在家怎样做凉皮

14、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了16、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上...