1、外观区别凉皮也没有面筋，不过凉皮相比较与面皮，它吃起来也会更加的筋道，会比较有韧性，它呈现出来的颜色，是透明色的。面皮，它是由小麦或者绿豆粉磨制而成的，因此面皮含有面筋，而且面皮吃起来时，并没有凉皮来的...

1、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成；面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。2、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋，凉皮没有。3、二者口感...

1、做法不同：凉皮是用米浆制作出来的，把特别品种的大米先泡制好，然后进行磨浆和蒸制；面皮则是面粉和水放在一起糅合，然后再放进在水中搓洗，把粉浆清洗出来，只剩面筋，再把粉浆上笼蒸制而成。2、材料不同：凉皮...

三、外观区别单从表面上看凉皮和外皮就有很大的区别，我们能够轻易的将其区分开来。上面说到凉皮是用米浆制作的，所以它呈现出来的颜色是透明色的。而面皮是用小麦或者是绿豆粉磨制而成的，面皮里面含有面筋，所以它的颜色是...

内蒙古河套等地颇受喜爱。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。凉皮为陕西汉族特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。河南濮阳另有一种卷凉皮。

“凉皮”，在陕西关中地区很普遍，原料是用小麦粉，洗出面筋后制作。一般只吃凉的，与面筋同吃，配以油辣椒、黄瓜丝和调料水。面皮：以小麦粉为原料，将面粉和成面团，再将面团洗成面筋，剩下的面浆放一夜发酵一下将水...

擀面皮也是凉皮的一种，最有名的还要属宝鸡地区的擀面皮，它是从唐代冷淘面演变而来，有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口等特点。擀面皮顾名思义，就是先擀成面皮，然后放在锅上蒸，蒸熟的面皮要比凉皮宽一点厚一点，但还吃法...

在蒸笼上铺上白纱布，倒入和好的面浆，面皮厚度要一致，然后大火蒸，蒸熟之后倒出来就可以了。倒出来晾凉之后切成条加入自己喜欢吃的配菜以及调料就做好了。凉皮源于陕西关中地区，是传统的汉族美食时。制作一道凉皮也非常简单...

以下是我的吃法经验:米皮比较糯，凉皮比较脆，擀皮是面筋状。比如炖米皮，凉皮，适合芝麻酱。建议:贾伟凉皮擀面皮适合做馒头。感觉如果叫岐山擀面皮，可能是有些游客可能接受不了的酸辣程度。另外，我觉得人的一生至少要享受...

凉皮跟面皮从外观上来看，便能够很好的区分开来。比如凉皮，它一般都是通过米浆来进行制作的，凉皮也没有面筋，不过凉皮相比较与面皮，它吃起来也会更加的筋道，会比较有韧性，它呈现出来的颜色，是透明色的。至于面皮，它是...