因为用了发芽小麦粉、受冻害成熟度不足的小麦粉和虫蚀小麦粉的原因，发芽小麦粉中酶的活性增强。其淀粉酶活性强会使淀粉水解成糊精和其它发黏物质。解决方法：新麦或者芽麦加工的面粉都会容易出现发粘的现象，特别是在每年...

刚买回来的面粉发粘是因为面粉颗粒太小，时间长的面粉发粘可能是过期了。和面的时候要是太黏可能是放的碱少，放正好的碱，面应该是脆的。如果发酵的面粉都粘手，用的时候多搞点面粉在手和发面粉上即可。面粉是一种由小...

白面在锅里发面有点粘是怎么回事在发面的过程中有点粘，主要的原因就是水分太大面太少，这样比例不对就会造成粘的现象。面粉在锅里发面有点粘，这属于正常现象，面粉的发酵是一个复杂的过程，在发酵过程中会产生水汽，...

这是因为面粉吸水性比较差，做出来的面团就会比较粘粘乎乎，所以会有黏手的感觉。存放时间相对比较长的面粉一般叫做熟成面粉，这种面粉的吸水性比较好，做出来的面团就会软硬适中恰到好处。但是要选择保质期内的熟成面粉，生产...

面粉很粘手，可能是水加的太多导致的问题，可以再放一些干面粉进行揉搓，应该会缓解一些。

因为发好的面粘性大，本来面粉见水就粘，发酵得经过段时间，面粉星透变更粘。

在发面的过程中有点粘，主要的原因就是水分太大面太少，这样比例不对就会造成粘的现象。针对这种情况，在发面团上多撒干面粉就能基本解决，撒上干面粉后，最好用筷子或者小铲子进行干面粉与发面团的搅拌融合，当发粘的面团...

2.过多的发酵粉如果加入太多的发酵粉，会产生太多的气体，面粉会变薄，因为在发酵过程中会产生水。3.发酵时间长面粉已经发酵了很长时间，整体被破坏，体积变得很大但很空，面团变得很粘很薄，而且不容易操作。

面粉发粘是面粉受热变质了，就是要发霉了，平时保管要注意不要让面粉放到潮湿的地方，温度也不要高。能风透气才可以，不要储存过多的面粉，

可能是火候不够没有熟透，或者面没有和好，如果确定是熟透了面还是发粘，你仔细尝尝有没有甜味，如果与就有可能是因为面粉是由受潮的小麦磨得，但是对人体没有大碍