其三,传说是乾隆下江南至镇江,驾临面店,店老板一时慌张,将小锅盖放在了大锅上,不想煮出来的面却香味四溢,锅盖面由此得名。
锅盖面做法源于清朝。据传,乾隆下江南时,到镇江张嫂子伙面店时,张嫂子忙中出错,误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖,撂到面锅里,煮出来的面条却很可口,还被乾隆夸赞。锅盖面(3张)虽然锅盖面的做法在清代就已经出现,但锅...
关于锅盖面的来历也有不少个版本,其中最为生动的一个是说,乾隆皇帝首次微服下江南,要尝尝镇江最有名的张嫂子伙面(面条为“跳面”,揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,上下颠跳,反复...
锅盖面的由来是传说一对姐弟相依为命弟弟有病吃不下饭,姐姐就下面给他吃,可弟弟说面条太硬了,于是姐姐想办法把面条擀细,但是姐姐手忙脚乱不小心把小锅盖放进大锅里,没想到这样弄出来的面条很好吃,从此镇江的锅盖面...
味道特别好,你是加了什么好作料了?”张嫂子指那小锅盖说:“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧?”乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了,从此,镇江的锅盖面名声大振,大街小巷都有大大小小的锅盖面店。
镇江“伙面”,又称锅盖面,是镇江家喻户晓的面食,增在天津美食节获得“金鼎奖”。其做法简单:将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调好佐料的碗里即可。伙面的特点是软硬恰当,面的柔韧...
他们想既然镇江人这么爱吃“锅盖面”,还不如两夫妻开个面店,索性就不回山东老家了。这样,“镇江伙面店”就开张了,“伙面”成为镇江有名的食品一代代传了下来。典故二传说,乾隆下江南至镇江,身着便服,一路寻至...
锅盖面也称镇江小刀面,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食,属于苏菜系;成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由...
本人在徐州一饭店墙上看到关于锅盖面由来。顿顿吃面的那是个别某些地方,不代表北方,北方别说是顿顿,天天吃面的都不多,镇江我没去过,90年代初我在南京上过两年学,那时南京的面馆烂大街,比任何城市的面馆都多,即使是...
你好~镇江三怪之一---面锅里面煮锅盖镇江“伙面”,又称锅盖面,是镇江家喻户晓的面食。其做法简单:将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调好佐料的碗里即可。伙面的特点是软硬恰当,面...