4、气味：闻一闻龙虾的气味，如果该龙虾闻起来有一股异味的话，则说明该龙虾的品质较差，很可能是受到污染的龙虾，正常的龙虾闻起来是不会有异味的。5、活动。如果不知道怎么挑选龙虾的话，则可以从龙虾的活动情况来挑选，...

第一、闻味道购买小龙虾的时候闻一下那些小龙虾的味道，如果小龙虾的出身地干净的话，那么小龙虾只是一种水产品的腥味，如果小龙虾的出身地不好的话，意思就是水质污染的话，那么小龙虾就会散发一种腐臭味。第二、看...

龙虾挑选方法1、首先要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴，必须选择洪泽湖中心水域的龙虾，这里的龙虾个大，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。2、其次，在挑选龙虾时，以生猛活龙虾为...

1、拿起一只鲜美的小龙虾时，先来看下公母，一般母虾更鲜美一点。2、开盖看鳃，白色的就证明这只小龙虾是干净水里长得，黑色的就是臭水沟长的。3、捏住虾尾，轻轻一转，虾头虾尾轻松分离。4、虾黄超级鲜美，是虾最...

挑选大龙虾可以从下面几个方面来挑选。1、看正常渠道养殖的健康小龙虾：体形完整，头均匀，几乎半头半体，色泽鲜红，腹毛干净，爪毛干净，腹部洁白；污染小龙虾：体形不均，头大体小，褐红色或铁红色，关节脏，腹毛，头...

1、品种选择：小龙虾的颜色有红色和青色之分，青虾壳薄、肉质较嫩，适合做清蒸、蒜泥、油焖等口味。红虾更有嚼劲，红虾壳较硬，肉质饱满紧实，比较适合做十三香、冰镇等较重口味。2、优劣选择：颜色发红、身体软、掉腿的...

2、选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。3、看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果...

小龙虾的挑选方法：看背部、看腹部、看虾钳。1、看背部：越老的小龙虾体内的毒素和细菌也就越多，所以一定要选择刚刚长大的和壮年龙虾。健康小龙虾的外壳是充满弹性且色泽红亮的；背部黑青、外壳铁硬一定是老龙虾。2、看...

用手指按压一下龙虾，如果肉质富有弹性，那么说明龙虾肉质不错，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。挑选生龙活虎的龙虾，该龙虾的品质和口感会比较好，还有如果龙虾闻起来有一股异味，则说明该龙虾的品质较差。

1、看。正规渠道养殖的健康小龙虾：形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛，爪毛干净、腹白；被污染的小龙虾：大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生...