白酒可以去腥味。白酒的七大妙用:1、去腥:在做红烧肉和羊肉的时候,可以放一点点白酒来去腥和去膻味,并且吃起来不会特别油腻。做完菜后手上难免会带一些腥味,用点白酒来洗手可以很快去除这些腥味。2、防霉:旧衣服放太...
白酒可以代替料酒去鱼腥,料理时再加点白醋。做出来的鱼同样鲜美。
而白酒的主要成分是酒精,虽然也有去腥的功效,但因酒精含量过高,添加后会破坏食物的营养成分和口感,增香的效果远远逊色于料酒。
最好不要用白酒代替料酒去除腥味。料酒是烹饪用酒的称呼,酒精浓度低,含量在15%以下,其调味作用主要是去腥和增香。白酒是饮用酒,度数较高,会在一定程度上破坏肉类的蛋白质和脂类。另外去除腥味和提香的效果也没有料酒好...
白酒也可以代替料酒,但确失去了使用料酒的精髓。严格来说调味品的作用没有哪一个可以被替代的。以下几种去腥味的办法可以参考一下:1、花椒等大料。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料,能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应,不但...
可以去除鱼腥味的东西:1、白酒去鱼腥味将鱼洗净后,在鱼身上涂抹一层白酒,过几分钟后用水冲去,即可去除鱼腥味。2、红葡萄酒去鱼腥味将鱼处理好后,往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒,可以有效去除鱼腥味。3、米酒...
因为酒中含有一定量的酒精,酒精是很好的有机溶剂。食物有腥味是因为含有三甲胺,而三甲胺能被酒精溶解,随着食物加热而与酒精一起挥发掉。所以,在烹饪一些有腥味的食物时,人们都会放一些白酒。用白酒去鱼腥味的方法:洗净...
炒菜的时候,可以用白酒代替料酒,因为料酒作用是去腥,白酒同样有去腥作用。酒是一种最基本的去除腥味的调味品,大部分家庭使用酒来烹制食物,其主要目的还是去腥。用酒来烹制食物,在中国已有几百年历史。《红楼梦》中讲到...
1、白酒去鱼腥味:将鱼处理好后,往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒,可以有效去除鱼腥味。2、米酒去除鱼腥味:将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻,可有效去除鱼腥味。3、牛奶去除鱼腥味:将处理好的鱼在烹饪前放入...
腥味主要的来源啊,就是肉质里面的这个血水,它经过长时间的放置啊,然后呢它的腥味就越来越重了,用清水不断的漂洗这个肉类里面的血水,它也是祛除腥味的一个重要手段,其次就是焯水,不用料酒,白酒,葱,姜,蒜,的去...