1、要想猪大肠煮烂，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。2、先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用...

肥肠是比较难煮的，至少需要煮一个小时才能煮烂。先将肥肠放入温水中浸泡2个小时，冷水下锅煮，水中可以加入一点食用碱、一点白酒以及八角、陈皮等香料，先用大火煮开后转小火煮40分钟，再转大火煮20分钟即可。喜欢吃肥肠的...

煮肥肠容易烂的窍门如下：1、买生肠子要拣颜色白些的买，一则干净，二则好洗。2、洗前最好用碱抓一下，没有碱，用盐使劲抓，用剪刀剪成一节节，这样灌水时不累人；翻肠子有诀窍，稍翻一头，接在水龙头上灌水，很快...

1、清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。搜狗问问2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到八成熟...

肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况。想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定...

1、熟肥肠斜切成段2、蒜切片、姜切丝3、红美人椒斜切成段4、青美人椒斜切成段5、热锅凉油小火倒入麻椒炒至变色6、下入蒜片和姜丝煸出香味7、转大火倒入肥肠8、烹入米醋去腥9、再次烹入料酒去腥，加入...

猪大肠能煮烂不缩水的方法如下：1、冷水下锅，煮肥肠前需要将肥肠先焯水，焯水时一定要将肥肠冷水下锅，以免肥肠遇热快速收紧，导致缩水干硬，口感不佳。冷水下锅能防止肥肠缩水，水开后3分钟左右即可将肥肠捞出。2、时间...

把洗清干净的猪大肠焯水小煮一会，冷水下锅最佳，若是开水下锅，猪大肠也会缩水。放两节大葱，几片老姜，十几颗花椒在锅里，水开后倒入白酒进一步去出猪大肠的异味，大火烧开，就用小火，若是一直用猛火去煮，也会造成...

要想把猪大肠煮的更烂些煮之前先用水泡的时间长一些并且要冷水下锅适量放些碱水开后改中火煮一个半小时包出了如果用老唐更快没有老唐加一两勺荤油也行或者先用清水放在锅里煮20分钟然后捞出用少量的油和葱姜爆炒一下...

要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量...