羊杂怎样去膻味1、用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚：食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合，食盐有很高的渗透压作用，盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的目的。2、用干燥的玉米粉清洗羊肚：清洗羊肚...

煸炒羊杂煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味，还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。把羊杂煸炒30秒左右，然后加入适量热水，大火煮开后撇除表面多余的浮沫，盖上锅盖煮10分钟。这里注意，最好加热水，如果加了凉水，会影响羊杂...

2、将切好的羊杂凉水下锅，料酒煮开(主要是去羊膻味)，焯水后捞出洗净，可去除其90%的膻气3、然后在烹调时加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等，在火力的作用下，会慢慢剥离羊杂深层...

3、焯烫一遍，将水烧开2分钟后,把洗好的羊杂放入水中焯汤一遍。快速捞出来控干水分便可去除腥臭味道，买回来的熟羊杂也焯烫一遍去掉异味浮尘杂质。4、刀切均匀，将羊杂用刀切成大小均匀的片块,这样才能有利于爆炒时去膻...

首先，咱们在炖羊杂汤的时候，羊杂在焯水时一定要放上少量的花椒，这样能有效地去除羊杂中的膻味。正确的做法是将熟羊肝，熟羊心，熟羊肚，熟羊肠，洗净后切段，然后锅中烧水，将羊杂冷水下锅，然后放入一小把花椒，再...

1、首先将牛杂过一趟清水。2、将姜、葱、蒜等配料洗干净切成小段。3、锅中加入食用油，加热后放入干辣椒和孜然粉翻炒出味道。4、接着将姜葱蒜等配料一起放进去爆香。5、然后将羊杂放进去大火煸炒。6、放入调味品快速...

1、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。2、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。快的大小随...

动物的内脏本来是很脏的，而且脏味重，在洗干净之后用冷水要泡三个小时，特别是羊肚，和羊肠要放食用碱，和面粉搓洗，反复洗干净，最后还要用清水冲洗干净。羊杂汤是一道非常历史悠久的名菜了，初时是因为人民生活水平不高老...

注意葱姜蒜爆炒时间长一点，爆出香味；之后再放入羊杂，将熟时加加料酒、胡椒粉、老抽、桂皮等翻炒均匀，加盐放最后，注意爆炒久一点让水分蒸发完。4、最后出锅，记得撒上一点重画和芝麻，可以更好去除膻味。

共有五种解决方法，如下。1、萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。2、米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可...