作法：1、把买来的生鸭蛋清洗用厨房用纸擦拭；2、清洗擦拭的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下；3、余量好腌鸭蛋的器皿必须的需水量，在水中加上八角、麻椒、良姜、姜，煮开后文火慢煮5分钟；4、随后加上盐，不断拌和，直到生理...

接着再倒入100克白酒，最后把放凉的盐水全部倒进来，盖上盖子密封后放到避光的地方腌制1个月。温度越高，腌制的时间越短，所以天热做咸鸭蛋是比较快的。

1、食材：鸭蛋20个，白酒250毫升，五香粉50克，食盐一袋。2、：鸭蛋准备出需要的量，将其外壳用水冲洗干净，然后放在通风处控干其中的水分，要保证鸭蛋的表面完全无水分才可，接着准备一碗白酒。3、将处理好的鸭蛋放入...

1、鸭蛋洗干净，晾干。2、水里放几粒花椒，烧开，然后放盐至饱和状态。（就是盐放进去不再融化的状态）3、晾干的鸭蛋放酒里滚一滚，排在瓶子里。4、倒入放凉的盐水和大半碗白酒（要高度的白酒），盖上盖，加保鲜膜...

鸭蛋的腌制方法：1、裹泥法准备一些红土，暴晒三天杀菌。鸭蛋清洗干净并晾干水分，然后装入容器中，倒入高度白酒浸泡半小时，将红土和盐混合搅拌均匀，并倒入白酒和凉白开，搅拌成泥状，泡好的鸭蛋放进去裹泥，装入密封罐中...

1、鸭蛋4个,白酒70ml,盐50克。2、将鸭蛋用用白酒清洗,裹满食盐放入砂锅。3、给砂锅敷上保鲜膜,放置阴凉处密封放置15天。4、

1.鸭蛋选青皮的，表面光滑、没裂缝、没小斑点、个头较大的。把鸭蛋放在盆中用水稍微浸泡一会，然后把蛋壳上的脏东西都清洗干净。2.把洗干净的鸭蛋，放入待会要腌鸭蛋的容器中。容器要干净的，无水无油哦！然后一点点倒...

妈妈每年腌都不够吃。。。下面我介绍方法:1:鸭蛋选择新鲜又大个的。先放在水里面泡半小时,用水龙头冲洗掉杂质,再用小刷子把鸭蛋的外壳刷洗干净。放在篮子里自然的控干水分(也可以放在太阳底下晒干)。2:选择一个能容下所有鸭...

如题，我想知道:如何腌制咸鸭蛋

1、泡酒涂盐法，这是一种方便的咸鸭蛋加工方法。准备两个碗，分别装上小半碗的白酒和盐。将鲜鸭蛋洗净擦干，先在酒中滚过（这样鸭蛋才香），然后放在盐里滚过，让鸭蛋的每个地方都沾到酒和盐。然后将鸭蛋放入塑料袋中...