竹笋变红之后就不可以吃了，会有异味，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水分蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完。或是买回竹笋后在切面上...

1、能吃。春笋在晒太阳的过程中，裸露部位可能会与空气中的氧气发生氧化反应，从而出现变红颜色的情况。此时变红颜色的部位一般没有发生变质，仍然可以食用，如果担心，也可以将变红颜色的部位以及周围部位削去后再吃，但可能...

不可以吃了，已经变质了，吃了可能会拉肚子。竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜，也叫“竹笋”。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。营养价值竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪...

这两种情况导致的莴笋颜色发红，如变红的部分不严重，则削去发红的部分，可继续食用，只是口感不大好；但若是红色变化较多，甚至有发黑的现象，则不能吃了，有危及健康的风险。

建议不要再吃了。干笋泡发发红，可能是被空气中的细菌感染，也有可能是竹笋的呼吸作用，消耗了里的水分和营养物质，口感也会发生变化，建议不要再吃了。

具体情况：1、能吃：莴笋由于发生磕碰或采摘时间过长，其裸露部分与空气接触，就可能会发生氧化，出现发红了的现象。一般削掉发红处后就可以食用，但是可能口感不佳，可根据个人情况确定是否食用。2、不能吃：如果莴笋放置时间...

这种莴笋时不新鲜的状态，很有可能是会被氧化烂掉的状态，所以最好不要吃。3、莴笋氧化：这类莴笋主要是因为削皮后放置在空气中氧化后出现了发红的现象，且发红的面积不大，只要将发红的部位削掉后便可直接食用。

焯好水的竹笋放一天后变红了，就不能吃了，也别吃了，焯好水的竹笋放上一晚上，第二天就应该是不能吃了，何况还是一天后呢。

干竹笋都是暗红色的水，正常现象，如果不是故意晒干则不能吃。竹笋的焯法：1、把原料和食材放入冷水锅中，即可开火。2、不断地翻动，肉质食材变白或蔬菜八分熟即可捞出。3、用清水清洗后，备用。

1莴笋变红还能吃吗如变红不严重的情况下可以吃。莴笋变红主要原因有两点：一是莴笋受到磕碰或削去外皮放置在空气中，导致其肉质遭受氧化，出现的颜色发红；二是莴笋栽培时间较长或放置时间较久，出现的老化颜色...