1、焯烫墨鱼仔的水量要足够，水量越多，将墨鱼仔焯烫至断生的时间就越短，焯烫出来的墨鱼仔口感越好。2、墨鱼仔下锅的最佳时机，是锅里的水似开微开之时，千万不能把水烧至完全滚开，看到锅里的水冒大泡泡就可以下锅...

1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。2.蘑菇洗净后切片焯水。3.青椒去籽洗净后切丝。4.洋葱洗净后切丝。5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。

焯水是热水下，水滚后迅速放入洗好的墨鱼，水二次烧开后就马上捞起来，一定不可以焯水太久。

泡好后的墨鱼干不用焯水。焯水是为了去除掉食材身上的异味，墨鱼干的主要异味来自于那层黑皮，泡发后都是直接撕掉，所以不用焯水，直接做菜就可以。材料：五花肉、湿木耳、墨鱼干、鱼丸、白萝卜、葱花适量调料：大料、姜、...

炖墨鱼要加料酒不需要焯水。墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效，女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血...

墨鱼很脆弱，不论是焯水还是下锅翻炒，一言不合就用一变老变韧，所以在进行着两个操作的时候，切记要眼疾手快。就像对待9秒牛肚一样，胖友在焯水的时候，脑袋里要浮现“30秒墨鱼”的概念。锅里倒水煮开并洒一点盐进去...

1、把墨鱼仔彻底清理干净，再根据烹调需要将墨鱼仔改刀，接下来就可以准备焯水的工作了。2、烧上一大锅足量的清水，在马上就要烧开的时候，也是锅里的水开始冒大泡泡的时候，迅速把准备好的墨鱼仔推入锅里。3、墨鱼仔下锅...

要用水焯一下。这样吃起来既。干净又卫生。

用。1、炒墨鱼丸之前是需要下锅焯水3-5分钟左右。可以有利于在加入配菜的时候快速炒熟。2、墨鱼丸炒的时候进行焯水处理，可以最大可能的保持墨鱼丸的鲜度，口感会更好。

需要墨鱼需要焯水，水开后放入墨鱼，鱼一变色马上捞出，不要煮的时间过长，否则墨鱼会变老。