1.放在冰箱里冷藏，低温可以阻止细菌的繁殖和增长，同时，也就是阻止了面的发酵过程。2.用不完的面可以给里面加入碱水，使之PH值升高，PH值过高的面也不利于细菌的生长和繁殖，碱面又筋道耐嚼，是很多人喜欢的手擀面味道。

防止面发酵，建议冷藏处理。面团长时间放在外面，由于气温过高会发酵，最好的保存方法就是和好面后，分成小团，可以放在冰箱里面冷藏，这样的话就能随取随用了。一道手擀面做法面条和面食食用碱的比例不超过面粉重量的0.6%。

只要不让酵母生长即可让面不发酵。方法很多：1.杀灭酵母菌。加热65度30分钟即可杀灭。2.放在低温环境，比如冰箱里。3.去除水分。酵母生长需要水分，只要晾干或者烘干，就可以阻止酵母发酵。现在农村还保留着第三种方式：发酵的...

人面不发的方法就是，没活好后用保鲜膜包好放在冰箱冷藏里。隔一段时间也不会发。

不要用温水和面，不要加发酵剂和酵母，和好的面要保存在低温环境，直接放冰箱里冷冻层就不发酵了。

把和好的面放到低温的地方，可以最大限度降低化学反应速率，比如放到冰箱里低温保鲜起来，温度在七.八左右就可以了，不要冻住了！如果没有冰箱也可以放一盆凉水，把放面的盆放到乘凉水的盆里，然后放在阴凉处就行了！

可以将和好的面团装入密封盒放进冰箱微冻或者冷冻室内，但是冷冻后面团里的酵母菌会失去活性。解冻后也只是部分酵母发酵，做出的面食没有新鲜面团的松软。如果想要冷冻面团待用，可以在和面时选择耐低温酵母。或者面食蒸好以后再...

把和好的面放到低温的地方，可以最大限度降低化学反应速率，比如放到冰箱里低温保鲜起来，温度在七.八左右就可以了，不要冻住了！如果没有冰箱也可以放一盆凉水，把放面的盆放到乘凉水的盆里，然后放在阴凉处就行了！希望...

凉拌的话煮的时候可以时间长点，要是汤面的话，一开就可以捞出来，把汤做好了以后再放在汤里煮一会面条发酵可以解决，夏天注意卫生，用凉水和面，同时加点食用盐、筋力源等，面条筋道耐煮，不断条不混汤，也不会发酵。

防止或延缓面粉发酵过度步骤如下。1、根据查询相关公开信息显示，将面团放入铁盘中，再将塑料布盖在上面盖严。2、放入冰柜中冷冻，就可以非常有效防止面团发酵了。