家庭做凉皮的简单方法如下：需要用到的食材：高筋面粉，凉拌料。1.将面粉倒入干净无油的面盆中，和面之前撒入少量的食盐能让面团更筋道。将温水少量多次淋入面粉中，边倒水边用筷子将面粉匀速搅拌成面絮，用右手掌将面絮...

用高筋面粉。自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉，用这种面粉做的凉皮口感最筋道，低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。让凉皮透明的第二个关键要点就是面浆水的处理了，一定要把面浆水充分沉淀一个晚上，并且要尽量...

1、面粉、淀粉和盐一起放入大碗中。2、先加入一半多点的水（大约150克），边加边搅拌，搅成一个比较稠的面糊，这时候的面糊不光滑不要紧。3、分两次加入剩下的水，搅拌成细腻可流动的面糊。加水的时候要等上一次加入的...

凉皮中放食用胶可使凉皮柔软筋道。食用胶也称亲水胶体、水溶胶，是能溶解或分散于水中，在食品加工中起到增稠、增黏、劲道、凝胶形成力、硬度、脆性、紧密度、稳定乳化、悬浊体等作用。食用胶体以其安全、元素、理化性质独特...

首先要选择高筋面粉，其次在和面时加少许盐，可以让凉皮筋道光滑，下面介绍做法：准备材料：高筋面粉300g、盐1克。制作步骤：1、准备300克高筋面粉(做6张10寸披萨盘的量)。2、面粉里加入清水和盐适量拌合成棉絮。3、把...

凉皮的面粉中加少许盐才有柔软筋道做法1.面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团2.面团先盖上保鲜膜，3.盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗4.当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后...

一定要在面浆里面加入一小勺食用盐，这样不仅能够增加面筋的筋性，而且也能够让我们做出来的凉皮更加的筋道好吃。很多人都觉得到了夏天提不起胃口，再吃东西的时候，也都更加倾向于一些冰凉的食材，就像是各种各样的凉拌菜，...

1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要...

太筋道肯定是加了蓬灰，但这样的凉皮太过筋道，口感并不好。不建议加。凉皮要做的劲道，有很多技术点需要注意，可以点我的头像进主页，里面有详细的教学视频，希望能对你有帮助。这个问题无法回答，因为不会做...

在很多街头巷尾，都有卖凉皮的小摊。有的凉皮做的很好吃，也有的不太卫生，吃了闹肚子。其实想吃凉皮不用买，下面大厨教你在家做凉皮，正宗山西配方，一次就能做成功，而且筋道爽滑不开裂！首先说一下配方：中筋面粉500克...