可以选择鸡大腿这一块，这个部位做出来的口水鸡骨头少，吃起来口感超棒。

口水鸡的做法如下：1、在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片，放入鸡腿。2、花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入盐、鸡精。3、用锅中水冲调，鸡腿捞出，切成块，淋上调好的...

口味上区别挺大的！菜式上区别挺大的，口水鸡有鸡骨头的凉菜；椒麻鸡去骨，肉质选取有要求；钵钵鸡是串起来吃的，鸡的每个部位分明。

口水鸡骨头上血红色的部分，并不是因为鸡肉没有处理干净，而是鸡的骨髓流出来导致的。滑嫩的口水鸡通常都会有这样的标志，若鸡骨头上没有这样的血红色，说明鸡肉老了，吃起来会很柴。鸡肉怎么算熟判断鸡肉熟没熟，可以通...

1、准备一个大鸡腿，买的时候可以让商家帮忙给剔去骨头。2、鸡腿肉跟清水一起入锅，加入姜片、香葱，黄栀子，再倒入一勺料酒，黄栀子起到上色的作用，没有可以不放。3、大火煮开撇去浮沫，继续煮15分钟左右，用筷子在...

口水鸡骨头上血红色的部分，并不是因为鸡肉没有处理干净，而是鸡的骨髓流出来导致的。滑嫩的口水鸡通常都会有这样的标志，若鸡骨头上没有这样的血红色，说明鸡肉老了，吃起来会很柴。口水鸡怎么煮才嫩将鸡肉先用少许盐腌...

口水鸡家庭简易版配料：鸡腿3个、花生5克、葱3克、小米椒6-7个、姜5克、料酒2大勺、蒜3克、生抽4勺、醋1勺、辣椒红油1/2勺、白砂糖适量、芝麻油1/4勺烹饪步骤：1.准备好三个，买回来之后解冻...

【内容总结之疑惑解答】1.为什么我按照你的方法制作做出来的口水鸡鸡肉不熟，还带有血水？出现做出来的鸡肉不熟主要的原因是浸泡的温度没有把握好，鸡骨头中带有血水是正常现象，这样说明肉质较为鲜嫩，如果说肉质还...

需要选择合适的调味品，一定要注意辣椒的使用，这样才会更美味一些，肉一定要选择新鲜。

加工要点：1、如能采购到新鲜鸡腿肉质更嫩。2、鸡腿应断断续续给火加热，避免全程开火。3、为了确保鸡皮Q弹、肉质松软，鸡腿冰水冷却、冰箱冷藏环节不可缺少。这道低脂肪、高营养高蛋白、麻辣鲜香的口水鸡您觉得咋样？