第一看颜色，好的香肠肥瘦混合均匀，瘦肉为鲜红色或暗红色，肥肉白的纯净，肠膜无破裂且非常充实，色泽过于艳丽的极有可能加了辣椒红之类的色素原料。第二看香味，用针签插进香肠的肉里，连续插几下，好香肠自然流露出一...

平时见得比较多的香肠品牌有双汇、皇上皇、金锣、雨润、春都、鑫源等，香肠以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。全国各地都有生产香肠的，按照风味可以分为五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。双汇是大家比...

准备好剪刀线（扎口用）漏斗，泡好的肠衣，以及腌制好的肉馅。灌香肠建议用剪掉底部的饮料瓶来灌，饮料瓶口大小正合适。将肠衣底部用线绑紧打上死结，套在饮料瓶口，用手捏住，将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻戳几下...

一、香肠制作步骤1、准备食材：猪肉10斤、肠衣、白酒100克、盐130克、白糖30克、辣椒面100克、胡椒面20克、花椒面20克、鸡精20克2、做香肠可以用猪肠子，也可以用肠衣，我是因为之前买的肠衣没用完，就直接用肠衣来做...

盐、胡椒粉、（可以多放点胡椒粉）辣椒粉、花椒粉、八角，桂皮、、、等香料和高度白酒最好是散装白酒。灌好的香肠先晾两天，吹干水气再熏制、熏香肠用干柴和白杨树枝叶熏出来的香肠更香，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀...

香肠好吃又简单的做法如下：准备食材食材：五花肉4斤、购买肠夜适量、大蒜一头、白酒、耗油、淀粉、酱油、姜粉、胡椒粉、白糖、蜂蜜、盐。1、首先我们把五花肉洗净，剁成肉末、不需要剁的非常碎。2、把剥好的大蒜捣成蒜泥...

目前香肠品牌前十名分别是皇上皇、双汇、金字、杨大爷、松桂坊、秋林、荷美尔、尊乐、哈肉联、百草味。想要判断香肠的好坏，一方面要从品质上来看，另一方面要从保质期来看。1、看颜色。质量好的香肠与劣质的香肠，在颜色方面...

做法步骤【1】买肉的时候别买太肥的，看着不肥，但是切丝灌好香肠后就看着好肥了的，尽量买瘦点的肉（当然如果你喜欢吃肥的就无所谓了哦）【2】将买回来的猪前夹肉，洗净后切丝，放入大容器里摊开；（这是40...

香肠是不能晒太阳的，必须要阴干，因为晒太阳香肠的皮会出油，会干裂，所以香肠不能晒太阳，只能挂在通风较好的地方阴干。自己做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为一节，...

(一)选购香肠有窍门首先,选购香肠我们要看的就是是否干爽。干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润则不属于好的香肠。看完了干度就要看一下香肠的肥瘦了。肥瘦分明的香肠属于刀切肉肠,食味最佳;不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味...