面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉3种。区别：1、颜色不同高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。低筋粉：颜色较白，用手抓易成团。2...

（1）特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条。(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量...

小麦经过研磨等工序后即可得到面粉,依据面粉中含有蛋白质的不同,也就是俗称的"筋道"不同,来用来制作不同的食物.高筋面粉:蛋白质含量:12.5-13.5高筋面粉的颜色会相对深一些,它是用来制作有些"Q弹"口感或者说有嚼劲的...

根据面粉种类的不同，它们的用途也有所不同。比方说低筋面粉一般适用于制作饼干、曲奇之类的甜点，中筋面粉则是适用于制作馒头，包子，饺子等等，可以说是生活当中最常用的一种面粉了。高筋面粉一般适用于制作面包，因为只有...

1.高筋面粉高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%---15%，湿面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。2.低筋面粉低筋面粉又...

小麦粉是由小麦直接磨碎而成的，粉质比较粗糙，因其属于粗粮，营养价值比较高一些。面粉是由小麦去掉外壳，再进行磨碎而成的，粉质比较比较精细，光滑。小麦粉可以做面条和馒头。面粉可以做蛋糕，饺子，饼之类的面食。不...

小麦粉和面粉的区别：1、小麦粉通常指的是直接用小麦打成的粉，并且小麦粉中还有很多小麦的外壳，这种用小麦直接打磨出来的粉，也被叫做粗粮小麦粉。对人体有一定的营养价值，而且能促进人体消化功能。2、面粉是将小麦的外壳...

面粉有好多种。但是面粉分面粉的劲性的，有低筋粉，高筋粉中筋粉。做不同的产品，用不同劲性的面粉。比如我们市场上常见的印度飞饼。用的都是高筋面粉。因为印度飞饼飞的面皮非常薄。对面粉的筋性要求特别高。低筋面粉...

面粉和小麦粉的不同：我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分。小麦粉（1）小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。（2）营养物质：主要是...

中筋面粉，低筋面粉都可以用来制作馒头。不同的面粉制作出来的馒头在口感和软硬程度上也是有差别的。不同的面粉中的蛋白质的含量不同会导致馒头口感不同，馒头的颜色也会有差别。存放馒头可用保鲜膜包起来放在冰箱里。