4、看水分。买面粉不是买水分，凡符合国家标准的面粉，流散性好，不易变质，当用手抓面粉时，面粉从手缝中会自然流出，松手后不成团。水分过大，粉面易结块变质丧失食用价值。5、品味道。营养和口感好的面粉做出的食品有...

鉴别面粉质量的好坏可采取这样四种方法：（1）“看”：精度高的富强粉，色泽白净；标准粉稍带淡黄的白色，质量差的面粉则色泽较深。（2）“闻”：质量好的面粉略带香味；有霉味、酸苦味等气味的为劣质面粉。（3）“捏”...

全麦面粉的好处是可以促进消化和补充营养，因为全麦面粉含有大量可以促进肠胃蠕动的膳食纤维，且全麦面粉含有氨基酸、矿物质、蛋白质、维生素等多种营养物质。全麦面粉的坏处是不能食用过多，因为它的蛋白质含量很高，且食用后...

面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

如面粉不散开，则说明含水分大。?\x0d\x0a\x0d\x0a“捻”：捻搓面粉，如有绵软的感觉，说明质量好；如感觉过分光滑或较涩，则说明质量较差，或掺有滑石粉、石膏粉等杂物。\x0d\x0a玉米粉有假的...

看面粉色泽，优质面粉颜色呈微黄或乳黄色，没有黑点。看麸星，面粉在加工时混入少量麸星是允许的，但过多是不好的。其次是“尝”，取少量面粉放入口中含约一分钟左右，用牙齿咬几下，口感好、不牙碜、不粘牙的为好面粉...

所以综合来看，大米和面粉各有各的好，虽然它们的营养成分差不多，但是也有略微的差别，当我们懂得自己最需要汲取什么样的营养时，我们会更懂得进行取舍的。二、从养胃、减肥方面看。精米和白面，都是养生的佳品。对于消化...

好。1、百年老磨坊的面粉保留了面粉的天然香味，品质优良，酿造工艺独特，口味醇正。2、百年老磨坊的面粉小麦的营养成分全部保留，没有任何添加剂，在口中咀嚼，筋道、不粘牙、吞咽时滑顺。

从二者的成分含量上来看，面粉明显会比淀粉更有营养，不过由于二者在日常食用过程中用量本身差别很大，所以也不好对比区分，如果二者从同样分量下对比，那么面粉会更胜一筹，

黄河面粉好。1、黄河面粉是目前我国最优质的面粉，也是唯一出口的面粉。2、在我国面粉出口方面，黄河面粉打破了以往零出口的记录。