腌酸梅的做法步骤步骤1新鲜酸梅洗净晾干，玻璃缸洗净晾干，不能有油步骤2一层酸梅一层盐，铺到玻璃缸里步骤3玻璃缸加盖密封，放太阳下晒至酸梅出水，盐融化，可移至室内或者阳台角落，直至酸梅变成皱巴巴的褐。...

将选好的话梅倒入盆中，加入适量的盐、白糖、八角、桂皮、草果、丁香等香料进行腌制，至少腌制1小时，腌制时间越长味道越香。在腌制过程中需要不断翻动和揉捏话梅，让香料更好地渗透到话梅中。3.晾干话梅将腌好的话梅放入...

1、将买来的油柑泡在水中10分钟。2、泡过的油柑再冲洗一遍。3、洗完的油柑沥干水分备用。4、在油柑上洒上盐拌均匀，腌上12小时。5、腌好的油柑放入玻璃瓶中，一层冰糖、一层油柑的铺好，每层适当加入甘草和咸话梅。6...

就可以吃到美味的话梅干话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚...

1、材料：话梅，萝卜，生姜，盐，糖，酒，蜂蜜2、步骤：萝卜洗净、去皮、切小条，用盐腌制片刻至变软出水，沥去水分。3、话梅泡水。4、姜切丝，和话梅一起加水煮开，放糖调味，出锅前加点料酒，加入蜂蜜。5、将腌好...

1、梅子3kg，冰糖3kg，玻璃瓶5L1个，白酒（40-45度左右，擦拭消毒）适量。2、腌糖梅子的做法，用盐擦拭梅子表皮，再用清水浸泡片刻，清洁梅子，再把梅子一个个擦干水分，再放冰箱冷冻室冷冻24小时。3、腌梅子前，先把腌...

将腌制完成的话梅晾干，方法是取出已经腌好的话梅，挂在凉爽、通风、无阳光的地方晾干。如果想要晾出红、黑话梅，则可在晾干之前，将晾干前的话梅表面均匀地沾上适量的辣椒粉和五香粉，然后晾干，这样可以增加话梅的口感和...

腌制话梅材料：凉开水适量，盐1/4碗，白砂糖120g，青梅170g步骤：1.青梅洗净，去蒂。2将青梅放入容器中，撒上适量盐。3轻轻揉搓青梅，粘裹上盐。4静置几个小时之后，青梅表皮微皱，渗出的水分已经将盐融化...

腌制20-30天后，找一个晴天，准备好洗干净的竹筛，底部架空。然后将梅子捞出来晒太阳，紫苏叶也单独捞出来晾晒。（制作方式来自于河马私家厨房公众号）一定要用干净的镊子或筷子取出梅子，瓶中的梅醋不要倒掉，曝晒后晚上仍旧...

3、制成酸话梅另外，泡酒之后的青梅同样合适用来制作酸话梅。并且做法更加简单，卫生美味、酸甜开胃。做法：将酒中青梅捞出，沥干或者用厨房纸巾吸干表面水分，直接放在阳光下晒干。即可完成。建议将做好的酸话梅放入密封盒中...