云南过桥米线做法如下1.猪脊骨洗净，过水。2.鸡肉洗净，过水。3.将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。4.炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。5.云南米线用冷水泡1小时。6.将猪肉、猪肝、乌鱼洗净，切片；...

云南米线的做法步骤如下：1、盐，排骨，鸡肉（整鸡），筒子骨，豌豆，姜等大料放锅里煮清汤。（的则是牛羊肉清汤，红烧汤）做汤头。2、生猪肉片（汆肉）最好浇汤前先放，香酥，煮汤用的排骨，剁成块的鸡肉，猪皮...

1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5-3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(...

1.准备250g米线。在云南，米线粗细也有很多种。这里用的是细米线。2.锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米线。3.中火继续煮，直到米线白白的软软的。如果水很少了米线没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。4.煮...

做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。第2步、煮锅烧开水后放入泡发的米线，这个煮的过程是非常重要的，如果泡的时间短就需要稍微多煮一下，如果泡的时间够长那么就少煮...

你放排骨可以叫排骨米线。烧开锅煮让两三分钟，一锅香喷喷的米线就做好了。放入香菜。放入葱花。爱吃辣的可以放一勺油泼辣子。在这里特别提醒一下。关于米线，其实正宗的云南米线。是宽条的米线。现在北方大部分用的米线，...

材料准备在做云南小锅米线的时候我们除了需要准备米线，还需要准备猪肉韭菜酸腌菜，以及一些家常的配料。我们在处理猪肉的时候，需要将猪肉和姜切成碎末混合在一起之后用手工剁成糜，在做好了之后我们需要加入一些酱油进行调味。...

1、主料：酸菜、肥牛、米线辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）。2、酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净。3、米线用热水泡软，捞起，用凉水过凉待用。4、肥牛加开水里，汤...

2、将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉，直到耙表面能自然聚成平面即可。3、将和好的耙放入米线压榨机15分钟左右即制成熟米线，再将米线晾干20小时，使之回生，再用清水浸泡散开特制米线即做成。二、汤料制作方法主...

最好用甜酱油、咸酱油、花椒油、芝麻油、辣椒油配制的佐料。3.调好的汤必须在火上微开，用沸汤冲入碗内。4.所用米线以云南武定米线为佳。米线选用优质白米，经过磨浆，煮榨而成，形似白线一样细长，富于韧性、光泽。