1：小苏打法煮鸡蛋时在锅中加入小苏打。因为小苏打可以提高鸡蛋的pH值，使它们更容易剥离。你只需将1/2茶匙的小苏打加入水中，然后按照通常的煮沸鸡蛋的步骤进行操作，剥壳时就能瞬间剥掉大部分蛋壳，这个过程就变得非常简...

首先准备好刚煮熟的鸡蛋。将刚煮熟的鸡蛋放进准备好的塑料饭盒中。向饭盒中倒入凉水，水刚好淹没鸡蛋即可。然后盖上饭盒盖，一定要盖紧。接下来，左右摇晃饭盒，力道适中即可。看鸡蛋壳就这样轻松的剥开了。

这实在算是个好方法。我想起之前在网络上看到的另一个方法：将生鸡蛋轻轻磕出一个小坑，然后放入水中煮，这样，煮熟的鸡蛋就会很容易剥得干干净净了。当然磕鸡蛋别太用力，否则裂口太大，煮的时候蛋白会溢出。我的好奇心...

如果你要剥的鸡蛋数目不多，你可以采用一下这个方法：第一步将鸡蛋稍大的那一端在桌子上磕一下，看到它有裂痕后，就把鸡蛋放平，然后用你的手掌定着鸡蛋，轻轻地按着它在桌上滚一圈，就是这样，简单就可以做到轻松剥掉...

等水开了5分钟就好了

白醋加入水中之后，白醋会软化鸡蛋的蛋壳，也能让鸡蛋没那么容易煮老。所以在水煮鸡蛋的时候，为了让鸡蛋更好的剥壳，可以在水中加入几滴食醋，煮出来的鸡蛋也会更嫩，关键是鸡蛋自己就能自动脱壳哦！煮的时间要短，煮后要...

通过这些数据我们发现，鸡蛋煮好后在冰水里浸泡一段时间，能起到非常好的促进脱壳的效果，再加热十秒左右，效果会更好。而如果在食堂或超市买已经煮好的鸡蛋，以上两种方式似乎都用不了，我们只能通过一定的剥壳技巧促进蛋白...

操作方法：1、选购鸡蛋的时候要选择外壳看起来有光泽，颜色均匀的鸡蛋。2、在煮鸡蛋的水中要加入少量的盐，煮的时间要掌握好。3、鸡蛋煮熟后要马上捞出来放入冷水中浸泡，或者直接用冷水冲洗。4、经过这样的处理，鸡蛋壳内的...

煮鸡蛋剥皮容易的方法煮鸡蛋之前,先把鸡蛋中间波分,轻轻磕出一个小裂纹,一定要轻,裂纹不能太大。放入水中煮鸡蛋,煮鸡蛋的水一定要没过鸡蛋

放清水中：鸡蛋会鼓胀甚至破裂.放食盐水里：鸡蛋会皱缩.原因是清水和食盐水渗透压不同,一个低于蛋青,一个高于蛋清,导致鸡蛋得失水分不同.