1、看颜色：生的莲子颜色会呈现出淡黄色，具有光泽，而熟了莲子会呈现出泛白的现象，表皮会离开，没有什么光泽。2、闻气味：熟了莲子会散发出浓浓的莲子香气，可以明显的闻到，没熟的莲子一般是闻不到的，气味较小。3、...

1、看颜色。盛的莲子会呈现淡黄色，比较有光泽感，熟了之后会变成泛白的现象，表皮会离开无光泽感。2、看硬度。生莲子较坚硬。熟莲子较软,可以直接捏碎。3、直接闻气味。生的莲子闻不到味道，若是熟的莲子会散发出浓浓的...

鉴定标准就是莲子开裂起沙，吃起来软糯，无硬心。蒸的好处有以下几点，第一、蒸的时候水不会沸腾，减少水的对流翻滚使莲子的营养大量渗入水中。第二、蒸汽温度比沸水要高，加速熟化速度。第三、蒸制用水少，刚刚没过莲子...

怎么看莲子熟没熟1、颜色：成熟后的莲子会出现泛白的现象，表皮与果仁会分离，且表面没有什么光泽，而未成熟的莲子会呈现出淡黄色，表面是具有光泽的。2、味道：成熟的莲子会散发出一种浓浓的莲子香气，是非常明显的，而没...

怎么分辨莲子的好坏呢?我们一起来看看：1、看外观及颜色优质的莲子颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽，纯手工做的莲子表面上会有一些莲膜没有剥干净的残留，烘下会有点发黄发皱会难看，但不影响食用。机器做的莲子，膜...

1、莲子煮多长时间能熟，取决于莲子的新鲜程度和使用的锅，新鲜莲子用高压锅煮，一般20分钟能熟，新鲜莲子用普通锅煮，半小时能熟，干莲子用高压锅煮30~40分钟能熟，干莲子用普通锅煮，通常要煮1~2小时。2、莲子也称为...

1、望：要看莲子的颜色以及皱皮等部位，不仅要颜色造成，而且优质莲子的外皮上是有自然皱皮或者红皮的，孔也比较小。2、闻：优质的莲子质地比较松软的，非常容易就可以煮到软烂的程度，并且有清香味，而劣质的莲子则有酸味...

1、半个小时左右即可煮熟。2、莲子是一种药食同源的材料,从外观上来说,莲子质地坚硬,煮莲子一般煮半个小时就可以煮熟了,但是莲子煮熟后口感还不是很好,还需要多煮煮,将其煮烂,将莲子煮烂用的时间会比较长,使用普通铁锅...

方法一：用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。方法二：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可...

5、泡发。好的莲子泡过水清澈，莲子膨胀，坏的莲子水浑浊，莲子没变化。二、注意事项：莲子一般不需要泡，越泡越煮不烂。莲子怎么分辨好坏3如何挑选莲子?莲子的存储一般来说，现在买到的莲子都是经过加工的。而正规...