方法二：看板栗的颜色。有些板栗看起来颜色像巧克力颜色一样，外表摸起来非常的光滑，那么这样的板栗建议大家不要购买。可能这是陈年板栗。要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。如果用手指甲按压，板...

看虫眼：如果表面没有虫眼，可以用手用力摩擦板栗的表皮。看形状：常见的栗子大致分为两种形状。一种一面圆圆的，一面较平;第2种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第2种。二捏：用手捏一捏...

挑选颜色自然又均匀的，表面有发黑或者颜色非常深或非常浅的都不要买。表面有没有虫眼，如果发现一堆栗子里有几个有虫眼的，不能买。由于霉菌污染食品的途径有很多，因此霉菌毒素形成率也相对较高。在适宜的环境下，即温度...

3、看果肉颜色：选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，这是正常的。这是栗子所含的酶发生褐变反应所致，只要味道没...

可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳、则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。3、手摇。将一把栗子抖在台上或放入手里摇，有晃动的响声，果肉已干硬、可能是隔年栗子或原栗子冒充新鲜栗子上市。4、品尝。好...

1、外观：板栗变质后内部结构会有所破坏，出现外表长白色霉点，内部果肉发黑等情况，而新鲜的板栗外观除了白毛须没有异物。2、味道：用鼻子去闻板栗的时候，带有一股酸臭味或者其他异味证明板栗已经出现变质的情况，而新鲜板栗...

有绒毛的表示，是今年新鲜的板栗。其次就是要捏捏。如果板栗发软了，那么一定也是坏的。有挑选的是捏不动的。最后还可以摇一摇，拿起板栗摇一摇，如果有响声，那么说明这个板栗里面可能是坏了。

1、拿手摸一摸买栗子时带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油，但加的量比较少)，最好不要买。蜂糖板栗颜色暗、呈黄红色，装入纸袋后，纸袋...

那就捏一下如果是软的就是坏的,要挑硬的,要挑饱满无虫眼,栗嘴无开口,栗壳无黄色或黑色斑点,栗壳光滑无条纹的.生板栗的好坏鉴别方法:1、看色:外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的,品质一般较好...

味道越甜。技巧2：看颜色有的板栗看起来表面光亮亮的，颜色深如巧克力，这样的板栗一定不要买，这是陈年的。要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影，则说明里面的果实已被...