1、把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。2、为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。3、锅里放油，油七八成热，改中火，倒入鸡爪，...

1、鸡爪剪去指甲，用刀轻轻划开，方便入味。2、鸡爪冷水下锅，加入香叶、八角和桂皮。3、加入生姜和一茶匙盐，大火烧开。4、撇去浮沫，大火煮10分钟左右就熟了，不要煮太久否则鸡皮容易煮烂。5、锅里热油，放入鸡爪中...

1.买回来的鸡爪2.水里泡一下化冰。3.半盆水，倒入糖稀2两左右，我们都是一勺子。4.捞出来控水。5.烧油。6.油热后倒入。7.大火开炸，时间要看火的大小，一般鸡脚的也可以说是食指吧，掰着自己手看看...

平时我们做的一些卤料里面会有大奎肉桂以及红油这些香料还有肉扣。所以这些调料放进去非常好吃，而且喜欢吃芝麻的朋友，在虎皮鸡爪出锅之后再撒上一些芝麻，喜欢吃辣椒的再蘸上一些辣椒粉，都非常的美味好吃。

姜片，豆豉，辣椒，八角桂皮，草果炒香。14、倒入清水改大火待煮沸，生抽，老抽，盐，麻辣鲜调味后改小火煮15分钟以上。15、冰水泡过的鸡爪开始出现虎皮。16、最后将虎皮鸡爪一起热卤，撒上葱花白芝麻即可。

第五步:用勺子浸泡鸡爪，让其受热均匀，小火煎3分钟左右。当鸡爪表面呈金黄色时，取出，放入清水中浸泡20分钟。这一步的目的是让鸡爪吸收足够的水分，去虎皮斑~第六步:炒20分钟后，鸡爪已经变得很肥了。取出鸡爪放在盘子...

制做虎皮鸡爪最好是采用并没有大骨，仅有鸡脚板和前爪前边一部分的凤爪。大骨的地区皮过薄掌握不太好熟度外皮非常容易裂开。给凤爪着色的办法有很多，有立即擦抹老抽王的，有擦抹麦牙糖的，我是用炒糖的方式，无论...

做法多样，有卤制的，麻辣鸡爪，红烧鸡爪，醋溜鸡爪，盐水鸡爪，柠檬鸡爪，虎皮鸡爪等等。锅中烧油，油温7-8成时，把鸡爪倒入油锅炸，(这里要注意，如果鸡爪上还有水分的话，油会溅出来，可以用锅盖挡一下，以免被油烫伤)...

作法多种多样，有酱卤的，麻辣鸡爪，红烧鸡爪，醋溜凤爪，盐水鸡爪，柠檬鸡爪，虎皮鸡爪这些。泡好的凤爪，沥干水，用厨房用纸一个一个擦拭。刷脆皮水或生抽酱油，色调能够偏浅些，之后蒸的时候也可以再色调。以防炸黑了。...

味道绝对差不了欢迎订阅【厨艺美食】每天准时为你推荐不一样的美食1.5万阅读搜索胖哥俩鸡爪煲的做法胖哥俩鸡爪煲做法详解鸡爪的做法四川凤椒鸡爪正宗做法泡蒜香凤爪最正宗虎皮鸡爪绝密配方...