1、酸菜制作步骤（1）选材先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。（2）清洗将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。（3）烧水煮菜将锅盛三分之二的水，烧...

1、实际上，酸菜在腌制过程中，对温度、湿度以及时间的控制需要非常精准。但是，家常腌制酸菜的方式会导致酸菜在腌制过程中滋生许多有害细菌，长期摄入有害细菌容易导致身体出现不适症状。另外，酸菜在腌制过程中会生成物质亚...

腌酸菜的做法如下：1.，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；再用盐水浸泡，盐...

贵州酸菜眉山发酵时间短，用嫩蔬菜做酸菜，酸汤菜用肉类和生津开胃，消除树脂是贵阳、毕节地区的家庭常菜。秘制靠近重庆、四川、四川，四川的新番酸菜用老盐水、辣椒泡菜的方法腌制。高蛋白泡菜，我们老师是贵州南南，老家在广西...

酸菜制作过程是比较特殊的，但严格来说和泡菜没什么区别，都需要经过乳酸发酵而成，也就是乳酸杆菌繁殖的过程，让食物的口味微微发酸，整个过程是通过食物发酵完成。咸菜在中国是一种特色文化，是用食盐、辣椒等调味料腌渍后...

自制酸菜(零失败)的做法步骤1.先把芥菜洗干净,把芥菜晒蔫了,就是把它表面的水分给晒干了,拿起来全部软下去就行了(我这个有点过了)2.把晒好的菜切碎3.找一个干净的瓶子(可乐瓶,雪碧瓶,矿泉水瓶随便什么瓶子都可以,关键...

很多人特别的喜欢吃酸菜，也都是觉得它的一个味道酸酸爽爽的，让我们觉得非常的喜欢，其实呢，像是在吃酸菜的时候也会有一定的好处，就是它的一个酸菜里面有非常多的一个乳酸菌的一个产生促进我们肠道的一个消化，但是它...

我认为长期吃酸菜对身体健康肯定是有坏处的，因为里面有盐对人体的健康不会有很好的作用。

一、“酸菜”起源历史1.古籍中记载的酸菜关于“酸菜”的形成历史，最早可以追溯到几千年前的西周时期。据《周礼》记载酸菜又称为“菹”，这个字的含义就是酸菜或腌菜。“馈食之豆，其实葵菹”，也是《周礼》中有关...

总的说来，其实腌制过的酸菜是没有太大营养价值的，因为在腌制过程当中，本来新鲜的蔬菜已经丧失了自己的维生素，以及对人体有好处的各种微量元素，留下的只是属于自己的特色美味。但还是有些人表示自己非常喜欢吃酸菜。如果说...