13.蛋糕烤好之后不要立刻取出，在烤箱里等十几分钟。取出蛋糕，冷却30分钟。芝士蛋糕取出之后不能倒扣啊，千万注意，刚烤好的芝士蛋糕像内酯豆腐，倒扣了就立刻碎。14.把模具侧起来，轻轻抖动，让蛋糕和模具自然分离，...

如果你的蛋糕是含有水分的蛋糕，要吃到松软的口感那就建议你烤好了就拿出来，因为放在烤箱里时间越长水分流失越大，越影响成品的口感,普通的蛋糕需要拿出来，震出热气，然后倒扣冷却脱模，如果是芝士蛋糕湿性蛋糕就要放在放在...

蛋糕烤好之后是不建议立刻拿出来的，因为烘焙结束之后，蛋糕里面的热量非常多，要是这个时候直接出锅的话就会因为遇到冷空气出现热胀冷缩的情况，造成蛋糕体积变小，口感也会变差很多，所以建议最好关火后冷却一段时间再将蛋...

为什么蛋糕出炉后需立刻倒扣呢？因为蛋糕一出炉就要立刻翻面的因素是蛋糕的配方里，其粉类占比是很低的，主要是借助蛋白质在支持全部生日蛋糕体，因此通道才会出现云彩一样的轻柔口味。也因而，一出炉才需立刻翻面，让作用力...

10、倒入六寸模具震出气泡！11、烤箱提前160度预热，烤盘注入开水，模具放在网架上，网架与烤盘放一层！150度烤60分钟！12、时间到了先不要拿出，与室温差不多温度时再拿出！无需倒扣，晾凉脱模！

当然不需要啦

烤好的蛋糕拿出来轻轻震两下然后倒扣，等完全放凉再脱模请点击输入图片描述切开请点击输入图片描述这是第一次烤的，芝士整片放入结果上下分成了两层，下次试一下切成小粒再分两层铺平来再烤😂味道还是一样的...

所以从侧面收腰塌陷。解决方案：应该缩短烘焙时间或降低烘焙温度，及时用上述方法检查蛋糕的成熟情况，千万不能烤过火，过犹不及，要把握好烤蛋糕的时间和温度，这样才能烤出来不会坍塌的芝士蛋糕。关于芝士蛋糕回缩的原因，你...

如题，我想知道:芝士蛋糕怎么脱模

固底模最好剪一块圆形的油纸垫在下面，更方便脱模。四壁上涂抹黄油。烤至蛋糕表皮均匀上色，用手压上去没有流动的感觉即可出炉，刚出炉的蛋糕待其自然冷却后再脱模，不需要像戚风蛋糕一样倒扣。乳酪糊∶奶油奶酪100到125g...