蒸馒头面不发的补救办法是：放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。馒头本身是不会进行发酵的，在制作馒头的过程中，需要人工添加酵母进行发酵，蒸馒头的面没有发起来，很有可能是在发酵过程中酵母放少了，可以在面团里面继续...

酵母使用量不足，面团醒发不能完全起来，当然也不能过多。建议比例是面粉1斤，酵母粉5克，当然可以加一点无铝泡打粉和白糖，这样蒸出来的馒头既软又白。4、揉面的程度：揉面不充分，会导致面团气体不能充分排出，影响二次...

7、当面团涨到两倍大，就可以用来做馒头了。8、取适量面团做成馒头，做成馒头要二次醒发，时间约20分钟左右。9、锅里放水，放上篦子和湿棉布，放入馒头。水开后蒸20分钟。10、蒸好要焖五分钟，再开盖子，就可以食用了。

1、酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。2、气温低，水冷气温低影响发面。3、和面水太烫...

可以用干净的湿毛巾把蒸锅周边给蒙起来，这样可以防止漏气现象。总结一下:馒头面发起来了，上锅蒸却发不起来，主要就是因为:揉面排气的力度不够，没有把发酵面团中的气孔全部排出。加大揉面的力度和时间，可以有效解决。二...

解决馒头发不起来的问题，需要准备的材料包括有：容器、温水、酵母水、笼布、面粉一、酵母粉用温水化开二、取一斤面粉放入容器中，加入一半酵母水三、用手和开酵母水四、逐步加入温水五、和面团六、直到揉成团七...

4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后...

蒸馒头时总是有一两个馒头不起，出现的原因大致有两点：一是面粉品质的问题，部分面筋含量太低或者太高导致。二是制作过程中出现的问题，揉发酵好的面团时加面粉太多，蒸的时候火力不足，揉面不够均匀，没用屉布，没熟...

（放少，发不起来，或者发酵很慢；放多，会造成发酵过度。一般来说一斤面粉放5-6克酵母，夏天放5，冬天放6）然后搅拌均匀，在和之前的面团一起多揉一下，最后把锅里的水烧到40度，关火。在把装有面团的大碗放进锅...

1、蒸馒头面没发好，再放到暖些的地方继续发酵，直至完全发起为止。或者向面团中加点小苏打水，然后揉匀面团，再饧发20到30分钟，即可蒸制馒头了。2、把面盆放在火炉旁或温热水中助发，用温水蒸，在从温到沸的过程中...