是广东的叫法，原来是叫豆腐泡，是因为把豆腐切成四分一大小后油炸时变大，像吹泡一样。所以叫豆腐泡，后来腐低音读快了就是豆泡。

因为炸的时候豆腐里面的水分迅速变成了蒸汽,而蒸汽不能及时从豆腐里排出来,便在豆腐的里面形成许多蜂窝状的大气泡,把豆腐胀大了,就是豆腐泡,即豆泡

豆腐怎样炸成豆泡做法一：1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起做法二...

主料豆腐500g辅料油适量步骤1.豆腐切块2.锅热后将锅内多倒一些油3.带筷子伸进去周围有小气泡即可4.下豆腐5.豆腐浮起，两面都炸成金黄色即可6.成品小贴士豆腐下锅后不要立即搅动等表皮炸硬后再翻动，以免...

1.洗干净油炸锅，不可带有水珠那会造成迸溅2.放上大约1升花生油，到标尺的下线3.不锈钢炸篮儿先入油中浸一下，再放入切好的豆腐块儿，这样就不沾4.将放好豆腐块的炸篮儿放入锅内，油量差不多在被炸物...

3．将豆腐慢慢的下入油锅，等豆泡一面炸成金黄色后就把豆泡翻一个面继续炸，这时候您会看到，一个个的豆腐泡慢慢的浮起来了，而且豆腐泡也鼓起来了，不像糯糯用老豆腐炸的豆腐泡，形状一直保持原样，只是表皮越来越硬。

这时候我们就可以起锅热油准备开始炸豆腐。等锅中的油大约有六成热的时候，再把豆腐放入锅中炸至表面金黄就可以了。豆腐泡炸好以后可以直接食用，也可以把它切开一个口子再和其他的材料一起熬汤。

1.第一步我们要先买新鲜的豆腐，然后把这些豆腐全部切成小块，然后把锅里放上油，油热之后就把切好的豆腐块放进去炸。2.第二步在我们炸豆腐的途中，要准备一双筷子，要不停的去翻动豆腐块，让豆腐块均匀受热，...

1.豆腐2.豆腐切好3.锅内油热倒入豆腐4.豆腐倒入锅内5.豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色6.全浮到油上面就好了三、炸豆腐泡1.黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。2.用料理机打成豆浆。3.大锅煮开之后，...

做法一：1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起做法二：主料：北豆腐(...