【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待涨发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸...

做法：1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。烧腐竹(20张)3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精...

做法：1、提前将腐竹掰成段，放入水凉水里，加入1勺盐，浸泡变大变软。2、白菜掰下叶片，清洗干净，叶子和菜帮分开切成小片，猪肉冲洗切成薄片，干辣椒切成小段，蒜切成碎末。3、腐竹捞出沥水，切成小段装入碗中，打入一...

第十步“下入腐竹”：时间到了以后，下入切好的腐竹翻匀，再次关盖小火焖煮20分钟。第十一步“收汁出锅”：再次过了20分钟以后，开盖大火收汁，加入生抽蚝油各1勺提鲜，适量的食盐调味即可出锅。出品图：这样一道...

新鲜的腐竹切段，芹菜洗净切小段，五花肉4两，洗净后切薄片。将锅放在炉子上，倒入适量的油，油温达到八成，放进姜丝丶蒜末丶葱段后，将肉片放进锅中炒约5分钟后，将芹菜和腐竹投进去加盐，生抽等适量的佐料大火炒三分钟...

放入豆瓣酱炒出红油，把胡萝卜丝倒进去翻炒一下，加入适量的清水，加入生抽、盐、料酒、蚝油、花椒粉调味，加入白糖提鲜。6、把炸好的腐竹倒进去翻炒，让腐竹均匀吸收料汁，最后大火收汁，放入葱花，出锅装盘即可。

1.准备的原料。2.腐竹先提前用温水泡发。3.水烧开，加少许的盐，加入泡发好的腐竹汆烫1分钟左右。4.热锅凉油，将葱白煎成焦黄色捞出葱白，葱油待用。5.汆烫好的分钟码在盘里，加入少许的蒸鱼豉油，淋上...

可以红油炒，也可以配肉炒。肉炒，配些西芹，保证了腐竹的鲜嫩，又有西芹的清香，加上肉片的香味。鲜腐竹炝着也很好吃,同样搭配西芹，凉拌，放少许蒜末，红油。烧开水,然后把腐竹倒进开水中,熄火将腐竹泡开。捞起拌以...

制法：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒...

家常腐竹的做法如下：配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量1.温水泡发。2.切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、...