步骤：1、鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。2、剖下的鱼肉块去掉鱼皮。3、然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次。4、洗净的鱼块沥干水分。5、将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好。6、加入葱姜...

3、制作鱼丸时，必须要冷水下鱼丸，不然鱼丸会老。4、制作鱼丸有“一水、二盐、三蛋、四油、五淀粉”的说法，一个都不能少，少了就差味了，一水代表水，二盐代表食盐、三蛋代表蛋清，四油代表熟的食用油，五淀粉代表...

1、购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。2、刀口平着刮下鱼肉。3、鱼肉里放点生姜末，去腥。4、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。5、搅拌后成鱼蓉。6、加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。7、看鱼丸是否能...

鱼丸的制作方法和配方如下：需要材料：鱼肉500g、水500g、食盐10g、姜10g。1、刀口平着刮下鱼肉。2、鱼肉里放点生姜末。3、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。4、搅拌成鱼蓉。5、加盐，拌匀。6、挤出鱼丸。7、...

手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。做鱼丸...

鱼丸的做法：鱼丸汤食材准备马鲛鱼1条，鸡蛋2个，葱姜少许，味精，鸡精，糖，地瓜粉。方法步骤1、将鱼处理干净，然后取下鱼肉，然后用勺子刮下鱼泥;2、将鱼泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入盐搅打上劲;3、...

⒊锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。鱼糁300克，菠菜汁25克。味精0.5克，精盐2克，鸡蛋2个，食用红色素少许。做法1．先将鱼糁分成5份，第一份保持...

五、加入一勺盐和少许味精、加入少许香油，加入两勺花生油，顺一个方向搅打均匀后，便可以做鱼丸了。六、锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈，右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子，用一个汤勺放入凉水锅中...

1.市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。2.刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。3.鱼肉里放点生姜末，去腥。4.将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水...

也有很多人不喜欢吃，但是不管怎样，每家年菜都会准备的，而且大部分是在家里做的。手工鱼丸的做法步骤step1鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块步骤step2剖下的鱼肉块去掉鱼皮步骤step3然后将鱼肉块放到水里浸泡，...