1、加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。2、用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。

最快的炖老母鸡的方法就是用高压锅，而且熟烂的也快。但是此法的缺点是，肉虽然熟烂了，可味道却不是太好，而且营养也会相应的减少。所以建议用前3个方法来炖老母鸡会更好一些。

1、在杀鸡前，先向母鸡口中灌入一口黄酒并用小火慢炖，就会炖得烂了。2、在炖鸡之前，先用醋将鸡爆炒一下然后再炖，便更加容易烂了。3、在炖鸡时，先放其中放入三至四山楂，这样鸡肉就容易烂了。4、炖老鸡时，在锅...

老鸡炖不烂的话，那么可以使用这四种方法进行处理，第一个方法是使用黄豆，第二个方法是使用香醋，第三个方法是先将老鸡焖15分钟以上再炖，第四个方法是给老鸡灌醋。下面是关于“老鸡炖不烂怎么办”的内容，...

二、用正确的方法制作食物在平时的时候我们也可以用一些砂锅炖，这个时候母鸡炖的是比较好吃，而且还有营养，很多人都会了解一种土的瓦罐，这种瓦罐放进土锅里面进行熬制，你会发现比普通的火要好，而且熬出来的汤更香。所...

1、是在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。2、是在炖老鸡的汤里，放三四个山楂，也可加快烂熟。3、是在宰杀老鸡前，先灌下一勺醋，然后再杀，洗好后用慢火炖，很快就可以烂了。4、用盐腌一下...

煲汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨，如果用铸铁鼎锅或者砂锅炖是最好的了，因为这两种锅的保温功能强，这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易把鸡肉炖烂的。最后，鸡汤炖好时再放盐，一定不要提前放。不管是鸡刚下锅时...

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净；2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉3粒，如...

1、将鸡洗净、切半。2、将鸡放入砂锅中，加水、黄酒、姜，大火烧开后，改小火炖2小时。3、鸡烧八成熟时，加盐、火腿，再炖半小时即可。炖鸡的小窍门：1、在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；2、在杀老鸡...

三、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用。四、另起锅，加入适量的水，放入焯好的鸡块。五、放入姜和料酒。六、加入泡发好的元蘑大火烧开后撇去浮末，转小火慢炖2到3小时，因为是老母鸡，炖的时间要长一些才香。七、...