就在辣椒上面撒一层盐,等到辣椒完全晒干后,可以收起来,这时候就是白辣椒了,也可以晒到半干不干的时候,放些盐,放到坛子里,密封,要吃的时候就从坛子里拿一些出来,这时候的白辣椒就会有一股酸味...

1、制作白辣椒要选择新鲜辣椒，也就是刚刚采摘回来的辣椒，而且不能太嫩的辣椒，也不能太老，太老的辣椒晒干有红色，只有那种辣椒尖稍带一点红色的辣椒是最好的。2、辣椒采摘回来用水洗净，我看到很多人说要把辣椒蒂剪去...

等到辣椒两面都晒成白色了,你可以根据自己平时的习惯,吃坛子白辣椒的话不用太干,把辣椒把剪掉,倒入盆中,加盐揉匀,装进坛子里,坛子口用保鲜膜封住,坛子沿记得添水,十天后就可以炒来吃了,白辣椒单炒,炒腊肉都非常美味。干白辣椒要...

白辣椒不仅可以炒肉，还可以煮鱼杂。将鱼杂清洗干净，鱼膘切破，白辣椒切成3厘米长的段，用水略泡后挤干水分，大火放油烧至六成热，下鱼杂过油，迅速倒入漏勺沥油。锅里留一点油，把姜片、白辣椒煸香，放入鱼杂，撒...

4:辣椒彻底变白后，放在房子的阴凉处30分钟以上，直到辣椒表面感觉不到湿热为止。同时将辣椒切成两部分，用50g盐均匀的抹在辣椒上面，必要时用筷子拌几次。也可以戴上橡胶手套，轻轻揉搓，这样有助于盐分均匀渗透到辣椒的肉...

在湖南不光是剁椒鱼头是名菜，而剁辣椒更是制作剁椒鱼头的灵魂。其实还有一种特产，那就是白辣椒。白辣椒并不是什么新品种的辣椒，它也是我们普通的辣椒，只是经过一系列的加工手法以后，就从开始的绿色变成了白色。许多外地...

小时候最喜欢做的事，就是与妈妈一起晒白辣椒。首先，去地里摘上一箩筐新鲜的本地辣椒。清洗干净，放在热水里焯上一两分钟给它微微断生。然后速度捞出来，控干水分，放在簸箕里一个个排好。就可以拿到太阳底下晒了，经过...

2,、辣椒都晒白色了就用剪刀剪出你喜欢的大小，用盐腌制一晚上。继续晒到8成干就可以放冰箱保存了。如果没有冰箱就晒干一点，吃之前用冷水浸泡就可以炒了。白辣椒，又称白椒、盐辣椒，源自湖南浏阳人自制的扑白椒。它不...

1、白辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存。特点是保持了白辣椒的鲜辣清香。可储存两年左右，但以一年内为佳。2、此法对白辣椒有相当的要求，只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存。其它辣椒若冷冻，解冻以后将完全软化。

在湖南，白辣椒最常见的吃法就是整条用来干煎。此外，白辣椒还是很多湖南菜中经常会用到的主要配料，如毛家红烧肉，以及白椒炒鸡胗、白椒炒腊肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等等都是以白辣椒为主要配料。...