7、鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。8、煎鱼的时候，如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。

鱼皮的水份要擦干净，热锅凉油下鱼煎皮，这样的鱼皮不掉不粘。操作步骤如下：1、新鲜鱼类去掉内脏，清洗干净污物。2、用厨房用吸水纸或是干毛巾吸收掉鱼皮表面的水份。3、铁锅烧热后下植物油烧至七成热，见到油冒油后...

煎鱼不破皮儿的妙招：将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。煎鱼注意事项煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将...

方法七：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。方法八：煎鱼的时候，如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。煎鱼不掉皮技巧1.煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；2.小...

1、去鱼鳞、内脏和鱼肚的黑膜，冲洗干净，用刀沿着鱼骨，将鱼的骨肉分离。2、鱼肉切块；红尖椒斜切小块；香葱切段；姜切丝；蒜切片。3、料酒1汤匙、盐1小匙、姜丝适量与鱼块拌均匀，腌制10分钟。4、油放略多一些。

3.准备葱白一根，切成马蹄状；生姜一小块，拍散以后切成姜末，再抓入花椒2克，干辣椒3克，八角1粒备用。4.下面，就开始我们最重要的煎鱼。想要鱼身完整，不破皮、不粘锅，第一步就要擦干鱼身上的料汁和水分，让鱼身...

图片均源于网络今天和你分享三个小妙招让你煎鱼的时候不破不粘。1、处理鱼在处理鱼的时候，我们要将鱼的表面洗净，从腹部剖开拿出内脏，将里面也充分洗净。接着用厨房纸擦净表面的水分，记的腹部的切口处也要擦干净。...

方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。方法二：将锅洗净擦干...

这个方法就是：想要煎鱼不粘锅不破皮，必须要抹姜撒盐油要多。只要记住这个诀窍，不管煎什么鱼都有效果，以煎鲫鱼为例，来教大家正确煎鱼的具体做法，喜欢的朋友不妨收藏一下。步骤一：热锅后记得抹姜生姜洗干净切好，...

煎鱼不掉皮的方法：1、煎整条鱼，一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。所以这次选择“黑鲳鱼”。将鱼洗净，去鳞去鳃、内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。这样腌制时会容易吸收味道，煎的时候也更容易...