【千层馒头】【提前准备食物】小麦面粉200克、发酵粉2克、白砂糖1勺、白芝麻2勺、植物油2勺【做法】第一流程：首先把小麦面粉放进盆里，放一勺白糖，再拿一个小盘子，放小半碗温开水，放进发酵粉，溶化后拌匀，迟缓倒...

饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，分别在干面粉中搓揉40次，最后做成圆高桩馒头形，用湿布盖好饧10分钟，入蒸笼蒸约20分钟至熟即可。三、千层馒头的制作要领：面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；苏打粉用量要...

【1】将面粉400克倒在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水调匀，揉搓成团，用湿布盖好，放2小时发酵后，再放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀；【2】饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，分别在干面粉中搓揉40次，最后做成...

1、加食用油有技巧这里面和面的时候加一点食用油，一是让面团在蒸熟之后吃起来更香一些，另一个就是我们后面将面皮卷起来之后，能很好地做出分层的效果，这样才能做出千层馒头的效果出来。2、蒸千层大馒头有技巧大家要进行...

做出千层馒头需要注意以下几点：1.面粉品质：要选择筋度较高的中筋面粉或者高筋面粉，这样做出的馒头更有口感。2.发酵时间：在揉面时要充分发酵，一般需要揉20-30分钟，然后醒发30-60分钟至面团发酵至两倍大。3.操作...

发至1.5至2倍，轻按回弹，冷水上锅，上汽后中火20分钟关火，虚蒸5分钟，微开盖，冒热气后开盖。6、取出，将四周边角切去，从中间切一刀成两块，每块中间再切一刀成三块，每块切成三小块，千层馒头就做好了。

千层馒头原料配方特级面粉450克老酵面50克白糖50克清水225克苏打4克制作方法1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。2.放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。3.成型...

1、把老面撕小块放入面包机！老面就是上回做馒头留下的一块生胚，冰箱保鲜放置两三天！加入水，面粉，白糖，启动搅拌发酵程序，发酵至两倍大！拿出发酵后面团至案板加入食用碱和少量水均匀揉入面团，再撒上部分干粉揉匀。

呛面千层馒头做法如下：原料面粉300克、清水170克、黑芝麻适量、酵母3克、白砂糖适量1、酵母用温水化开，加入到面粉中，再少了多次加入温水。2、合成一个软硬合适的面团。3、盖上保鲜膜放在温暖湿润的地方进行第一次...

1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左...