3、低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量最低，筋度也最差，颜色较白，用手抓起来特别容易成团，通常用来做蛋糕或者饼干这一类点心，吃起来比较酥脆。虽然很多朋友经常吃面食，但是也未必能够区分清楚什么是高筋面粉、中筋面粉和...

做蛋糕需要选什么面粉？其实我们在家做蛋糕的时候，大多数用的是低筋面粉，假如家里没有低筋面粉，我们就用中筋面粉（就是市场上常见的那种面粉）。一般蛋糕店里面，做蛋糕胚的时候，通常使用到的是低筋面粉，它做出来的蛋...

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文中的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼...

做蛋糕用的低筋面粉，方法如下：准备材料：低筋面粉80克、细砂糖适量、鸡蛋适量、食盐适量、柠檬汁适量、黄油适量、牛奶适量。1、第一步碗中放入黄油，进行软化。2、小火把黄油煮沸后关火。3、筛入适量的低筋...

低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

1、做蛋糕用的面粉是低筋面粉。2、做蛋糕需要的材料：低筋面粉、植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等。3、做法步骤：制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不要用。黄油是从牛奶中提炼的油脂，黄油有...

1、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。2、低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。3、糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。4、奶油(butter)：成份是乳脂肪，具有香气与柔软产品。5、...

蛋糕专用粉是指低筋面粉，是一种小麦粉，其蛋白蛋含量在6.5-9.5%左右。适合用来制作蛋糕、曲奇饼干等酥松没有韧性的点心。低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。低筋面粉的区别：低筋...

做蛋糕时用到的面粉是低筋面粉，又叫做低粉、蛋糕粉，在日本又被叫做薄力粉。低筋面粉的筋性弱，颜色白，蛋白质含量低，麦麸含量较少，用手抓容易成团，在加工之后，更容易达到蓬松酥脆的效果。家中如果没有低筋面粉，...

1、做蛋糕要用的面粉是低筋面粉。也可以以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合。2、面粉在蛋糕中的功能：在蛋糕的制作中，面粉的面筋构成蛋糕的骨架，淀粉起到填充作用，是主要成分之一。