3.和面：将恒宇和面机的开关调至“和面”档，开始搅拌。搅拌时间和强度可按照您的需要进行调整。4.发酵：在温暖潮湿的环境中让面团发酵。一般而言，发酵时间会因为气温、湿度以及面团成分的不同而有所不同，时间范围在1...

做蛋糕和面包需要的设备有烤箱、打蛋机、和面机、发酵箱、货架、冰柜等大型设备，还有电子秤、量杯、工作服、工作台还有各种各样的模具

1.准备食材：将需要发酵的食材准备好，如面粉、酵母、盐等。2.调制面团：按照食谱要求进行面团的调制，将食材混合均匀。3.将面团放入发酵箱：将调制好的面团放入发酵箱内，在发酵箱里发酵。4.调整发酵温度：将发酵箱内温度...

1、在烤箱底部放一盘热水。可以用一个烤盘，把大约一半的开水放在下层，放在里面，在发酵完成之前不要动。2、烤箱180°预热2或3分钟。烤箱预热后不要打开，只要关掉就行了。3、然后在中间的一层放在揉成的面团里。盖上...

如果没有醒发箱，可以通过以下方法醒发面团：1.室温醒发：在室温约为26°C的条件下，将面团放置在密闭容器内，室温静置即可进行醒发。此方法需要注意季节和室内温度的变化，冬季可能不太适用。2.烤箱低温发酵：将烤箱设置为...

2、发酵方式不同老面在北方叫面起子。也有面种子、面肥、酵头、酵子等说法的。其实老面是在发好了面做馒头、包子、花卷等食品时，特别留下一个小小的面团，一般要放在冰箱里冷藏着。由于它的里面已经有了很多酵母菌，下次...

发酵的时间比较长，而且是自然发酵，没有机械蒸汽设备发酵的快，还有可能发霉，。所以说想要发面的话，最好是里面放一些酵母粉来发酵，这样发面的时候发酵的比较快，而且面粉也不会有什么特别的味道。也不会影响口感。

1.一次发酵法：是指把全部原辅料和酵母溶液，一次混合调粉，发酵直至面团成熟的方法。其优点是发酵时间短牗约2小时牍；缺点是酵母用量多，成本高，发酵时间不易控制，制品较粗糙，容易产生大空洞。2.二次发酵法：是指...

1)将2克酵母和2克白糖融化在37度以下的温水中，用勺子搅拌均匀。2)将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。3)揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。4)取出面团再次揉至光滑。5)发酵揉好的面团，一般夏天需要一个...

1斤面粉用1克干酵母就可以，不用再放苏打粉了。发酵粉是生物蓬松剂，一般没有发酵的面才放苏打，为的是让面比较蓬松，做火烧、糕点常用到苏打这种化学蓬松剂。下面介绍发酵粉发面的方法：1、夏天用凉水和面就行，冬天用...