1.当归金腿土鸡汤材料:土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL做法:火腿切片,土鸡切块备用。将土鸡焯一下,除去脏东西和多余的油脂。把焯好的土鸡块、切好的火腿,一同放入砂锅中,同时加入黄酒、...
1原料选择:金华火腿一般选用金华“两头乌”的鲜后腿,它具有腿心饱满,皮薄爪细,精多肥少,肉质细嫩等特点。2修割腿坯:选好原料后进行修割腿坯,刮净腿皮上的细毛,削平耻骨,除去尾椎,把表面和边缘修割整齐,挤...
1、主要材料:浙江金华火腿;辅助材料:蒜、辣椒以及蒜苗等。2、将金华火腿切片,同时蒜、辣椒以及蒜苗都是需要切片备用的,辣椒的话较好是斜切;3、将锅拿出来,然后开始烫金华火腿,之后捞起就可以了;4、拿出另外一个锅将...
1、金华火腿切成细丁备用。2、小油菜洗净切成细丁备用。3、葱姜切末必用。4、锅内放少许油,油六成热下入金华火腿丁煸炒出香味备用。5、锅内放少许油,油六成热下葱姜爆香,下油菜丁煸炒断生备用。6、大米提前浸泡...
做法1、先将香菇洗净用冷水泡软切丝,豆腐干、杏鲍菇洗净分别切成细丝,再分别用开水烫一遍沥干水。火腿洗净用泡香菇的水煮30分钟后捞出切丝备用。2、炒锅放底油五成热下姜、葱煸香倒入煮火腿的汤,加入香菇、火腿先煮几...
二、浸泡刷洗金华火腿在腌制以后还要浸泡刷洗,这也是一个重要的加工步骤,把腌好以后的火腿放在清水中浸泡水温应该保持在10度左右,浸泡时间要在10小时左右达到皮面柔软肉面浸透的状态,等金华火腿泡好以后,用软毛刷刷掉...
1.当归金腿土鸡汤材料:土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL做法:火腿切片,土鸡切块备用。将土鸡焯一下,除去脏东西和多余的油脂。把焯好的土鸡块、切好的火腿,一同放入砂锅中,同时加入黄酒、...
准备材料:火腿:60克、杏鲍菇:130克、香菇:60克、胡萝卜:一小段、香辣香菇酱:适量、蒜米:4瓣、葱花:适量、玉米油:10克。2、火腿取60克,切成薄片。3、用温水泡一下切好的火腿片。4、胡萝卜去皮后切丝、香菇...
只要做法正确,做出来口感都很好。如果蒸的话,将洗好的火腿放入盆锅里,肥的一面向下。在做的时候,可以用铝锅,也可以用铁锅,蒸半个小时,用大火煮开后,再转小火,5分钟就熟了。在蒸的时候,最好不要用高压锅,...
1.当归金腿土鸡汤材料:土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL做法:火腿切片,土鸡切块备用。将土鸡焯一下,除去脏东西和多余的油脂。把焯好的土鸡块、切好的火腿,一同放入砂锅中,同时加入黄酒、...