(3)手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面...
1、按照配方分别称取各种原料。称量面粉:蒸馒头要选用中筋面粉。2、称量馒头泡打粉。3、称量酵母。4、称量水。5、把馒头泡打粉撒在面粉中,适当混合均匀,然后再分别加入酵母、水和面。6、酵母活化说明:酵母使用前最好先用...
2、和面的水温。和面时水温一定要掌握好,温度大概在二十八至三十度之间最好。因为用上这样的温水能够节约时间。3、保证温度和湿度是最成功的关键。发酵时的最佳环境温度在于30至35度之间,最好别超过40度。湿度在于70至%75...
怎样和面才能更加有劲道?1、采用北方质量很好的知名品牌面粉。2、可以加食用盐和食用碱。3、适当加磞灰。天然的拉面剂就是蓬灰,也叫“天然碱”或“土碱”,天然的蓬灰是以西北盐碱土地上生长的蓬草,经灼烧后的草木灰中得到的...
做馒头怎么和面?1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗...
1、首先我们要准备好发面馒头,所需要的高活性干酵母,这种发酵粉在市场上普遍有卖,价格很便宜。2、还要准备好发面所需要的容器,最好是选用一个,密封严实带盖子的发面容器,还要准备一个搅拌和面所需要的碗和筷子。3、...
12、把面搓成长条形,右手把面块右头,以手四个手指头并扰的总宽为标准,右手左移,剁下一块,先后左移,不必伤下手。13、码好一块块面块,这时候已是馍馍的模样,留意拿布盖好,置放两三分钟。14、在醒馍馍的另外...
蒸馒头发面松软好吃的方法如下:主料:面粉700克。辅料:发酵粉4克、砂糖15克。步骤:1、温水中放入砂糖,发酵粉搅拌融化。2、加入面粉揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜进行发酵。3、发酵后的面团成双倍大就可以了。4、取出...
做馒头发面松软的方法如下:1、活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。2、调水温:温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的...
也可继续以上步骤的做三次醒发,也可以一次发好。(你可以试试醒发次数上不同,蒸出来的馒头有什么口感变化)5将发好的面和好,分成若干圆形的面团。6也可以用刀切成方形面团。7将蒸锅里加入凉水,把面团放入刷层油和...