包子蒸后皮发硬的原因可能是：1、面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。2、包子皮不能太薄了，理想的状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软，要不出来就可能是发硬的。3、锅盖太平，锅盖应该尽量选...
第一点原因就是和面，而且包子能不能做好，第一点的关键就是和面。很多人为了方便节约时间就可以用上小酵母，但是老面做出来的是挺好，可是很多时候是掌控不了那个盐碱度的，那么这样的话就会使包子容易发黄，从而导致口感是...
蒸出包子皮太硬，说明是你和的面硬，你的面要和得象烙饼面那么软才行，而且一定等水开锅再包包子，一边包，一边往上码动作要快。还有就是，馅料不能硬。瘦肉太多的馅料蒸出来会硬，一定要多放肥肉，或者干脆用素馅。...
导致蒸出来的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因为用来包包子使用的面不对，通常我们用来包包子的面都是发酵好的面团，这样做出来的包子皮才会比较柔软且蓬松，如果是用死面的话就达不到理想的效果了。或者也可能是我们使用...
蒸出来的包子有点硬有两方面原因，1,就是水兑的有点少，面和的硬。2,就是发酵苏打粉用少了，面不发泡，包子硬还难吃。
包子皮软、过后不硬，水量是关健。包子皮软的另一个关健是二次醒发。最佳温度30一35度，湿度60%。我一般是包完直接上屉，加热至水滋边，有点烫手，此时温度正好35度左右，醒发10一20分钟，用手一掂，轻飘飘的就行了...
包子蒸出来为什么发硬可能是因为你放的那个发酵粉没有放的没有放足够所以的话就会就会硬所以我们在发面粉的时候一定要放足够的发教粉
刚出锅的包子很松软,一凉就变硬了,这是什么原因造成的,概括的讲是技术问题,具体来讲,一是面团配比水的量少造成的,二是没揉到位造成的,三是二发没到位造成的,四是存放不当造成的。1、说面团的配比水量少的问题。一般情况下面团...
最近很多人都会在家里面做包子吃，有素馅的也有荤馅的，各种各样的馅料会有不同的味道和口感，大家会根据自己的口味喜好进行选择。做包子的时候，发面发的很好，但是蒸出来的包子很硬是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧...