一般可以按0.5%的用量来加，320克面粉可以大概就是加1.5克改良剂。酵母当然还是要用的，改良剂的作用只是改良面团的一下性能，另外可以为酵母发酵提供一定的养分。一般若果是做面包酵母可以按面粉质量的1.5%使用，也就是加...
一般改良剂的使用量标准是0.3%-0.6%,一斤面粉该放1.5-3克左右。具体应该以改良剂包装上所标的数字为准。
做到心中有数，添加量过少，达不到使用效果；添加量过多，会起副作用。使用方法不当，如搅拌面团时与其他配料混合不均匀，也达不到使用效果。又如，面包改良剂中都有酶制剂，北方冬天寒冷，搅拌面团时应先加热水后加改良剂...
面包改良剂是放主面里面的，一开始就放，然后再加水和面。
一般面包改良剂的包装上会有说明，比如S500改良剂添加量相当于面粉粉量的0.5%（最低量）即可。所以300克面粉可以添加：1.5克S500面包改良剂。
一、酵母伴侣面包改良剂特点：1．改善面包组织，酶制剂和乳化剂极佳配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。2．增大面包体积，缩短面包发酵时间；3．能使面筋得到充分扩展，更有利于机械化生产面包；4．用量低，配方高...
面包改良剂有些效果，但最好还是在和面时加一些油2%，然后配合面制品乳化改良剂5/千，就可以了。
3．能使面筋得到充分扩展，更有利于机械化生产面包；4．用量低，配方高度浓缩。适用范围：用于长保质期和需要柔软的面包，尤其是各种甜面包。用量：0.1-0.3%；800克的面粉使用量为：0.8-2.4克。二、A500面包改良剂：...
1、将面粉、糖、盐、面包改良剂、酵母、奶粉，慢速1分钟拌匀。2、水加入搅拌慢速1分钟，中速3分钟，快速1分钟。加入酥油，慢速2分钟，中速2分钟，慢速2分钟，打至面筋8-9成。3、基本发酵28℃，湿度75%，50分钟。4、...