1、宽度不同：桑刀薄长且窄。片刀比桑刀宽。2、重量不同：桑刀较轻。片刀会重一点。桑刀：长方形，通常上黑下白，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。片刀：长方形，故名思意是片东西用的...

菜刀分两种，一种是家里常用的直板型，比较锋利适与切菜切片,叫切片刀。另一种就是的弧形，弧形的刀比较重没切刀锋利适与砍骨，叫斩骨刀。

1、桑刀。长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。2、片刀。长方形，片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片（...

1、大小不同片刀刀身方正，呈5：3的长方形，按大小可粗略分为大片刀、中片刀和小片刀。桑刀的刀面很长，刀刃很平，刀身上黑下白。2、主要用途不同片刀是烹饪中餐时的主刀，其主要用于切片、切丝等软性食材和精细...

桑刀,菜刀形态是一样刀身较光滑.重量中等.作用都是用于菜品的初步改刀(改变菜品的初步形态)片刀多为刀面宽度较窄'长度较长'重量比较轻.大多用于改肉品'豆制品等~(如:肉丝'皮冻'豆腐等)斩切刀与桑刀,菜刀形态几乎一样...

片刀是菜刀的一种，比较薄，是在切菜是用来片肉用的，需要高超的刀工才能做到的

菜刀的种类多的是桑刀斩切刀片刀雕刻刀等

中式菜刀大体分：桑刀，片刀，文武刀，斩骨刀，九江湾，烧腊刀，拍皮刀和鸭片刀。桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。片刀...

菜刀属于北京轨道交通禁止携带物品，不可携带菜刀乘坐捷运、城铁等交通工具。剁刀：砍、剁肉类，也可将骨头剁成小块。刀片较厚，重量也较重。片刀：切肉丝、将瓜果类切成片、切蔬菜皆宜。水果刀：切水果...

1、成分不同厨师专用菜刀较家用菜刀重，厨师专用菜刀重，刀里面含铁成抄分高；家用菜刀较轻，刀里面含铁含铁成分低。2、形状不同厨师专用菜刀的菜刀刀口有一定的弧形；家用菜刀的菜刀刀口呈直线形，一般以圆头的前批后...