表面淬火广泛应用于中碳调质钢或球墨铸铁制的机器零件。因为中碳调质钢经过预先处理（调质或正火）以后，再进行表面淬火，既可以保持心部有较高的综合机械性能，又可使表面具有较高的硬度（>HRC50）和耐磨性。例如机床主轴...

将菜刀加热到某一适当温度并保持一段时间，随即浸入淬冷介质中快速冷却的金属热处理工艺。常用的淬冷介质有盐水、水、矿物油、空气等。淬火可以提高金属工件的硬度及耐磨性。淬火是把钢加热到临界温度以上，保温一定时间，然后...

菜刀淬火变浅黄时最佳。根据查询相关资料信息，在银白色刚刚要变浅黄时，将刀全部浸入水中，来回运动使刀迅速降温至常温，这个淬火的程度最好，可以使刀刃坚硬。

淬火后肯定要回火，以稳定组织及应力，只是回火温度较低而已。始锻温度：1150(1120)终缎温度：850(800)度。温加工时，应避免200~400度的蓝脆区。热加工时，应避免进入高温脆区(大于1250)。应尽量避免进入热脆区(800~~9...

菜刀不用淬火加回火的热处理工艺是菜刀本身就有相应的淬火硬度。根据查询相关公开信息显示，切割片做的菜刀本身就是切割金属制品的，本身就有相应的淬火硬度，这种硬度对于只切肉切菜的菜刀那是卓卓有余。

-淬火介质，如废机油-灭火器-耐热手套、防护面罩。-烤箱我对这把刀使用的淬火方法是“刀刃淬火”。“刀刃淬火”不是先把热刀的刀尖放入淬火介质再完全浸没整个刀片，而是先将刀身宽度的三分之一到一半(首先是刀刃)...

菜刀淬火的方式有很多种对于不同的钢材采用的淬火方式也不一样.。我过古代就有很多铁匠精通淬火.。他们打出来的宝剑也锋利无比。至于现在的刀具师傅能真正精通淬火的少之又少，在我的老家就有世代传统的铁匠师傅，打出来...

当然还可以切菜，但是会影响菜刀的锋利程度，用一次就要磨一次。

金属材料热处理时，最忌讳的是加热或冷却时，温度和温度变化不均匀，不协调。因此，给菜刀淬火时应该注意：加热要热透，均匀，尽量避免局部受热或未热透；冷却时，尽量使用大的容器，全部没入容器。使各处冷却速度一致，并且...

淬火中常用的淬火剂有：水、油、碱水和盐类溶液等。通常来说盐淬硬度最高，水淬次之。油淬最低（但是韧性最好）。刀具的材料不同(如碳素工具钢T8、T10，合金工具钢等），用途不同（如工业用和民用等）。热处理工艺...